一、基围虾的挑选与处理

先说说挑选基围虾时要选择鲜活、虾身结实朗的。活虾的肉质更加紧实烹饪后口感更佳。处理基围虾时需将虾线挑出，以去除腥味。

• 挑选：选择鲜活、虾身结实朗的基围虾。
• 处理：剪掉虾须和虾枪，背部剪开挑出虾线。
• 清洗：用流动水冲洗虾体，去除杂质。

二、 基围虾的烹饪方法

1. 白灼基围虾

白灼基围虾是最轻巧松的烹饪方法，保留了虾的原汁原味。

1. 将基围虾清洗清洁。
2. 锅中加入清水、葱段、姜片和料酒，巨大火烧开。
3. 将基围虾放入锅中，煮至变色捞出。

2. 油焖基围虾

油焖基围虾口感鲜美，汤汁浓郁。

1. 锅中放油，油烫后放入基围虾翻炒至变色。
2. 加入葱段、姜片、料酒、盐和适量清水，烧开后转细小火焖煮。
3. 适当收汁后出锅即可。

3. 香辣基围虾

香辣基围虾口感麻辣，适合中意辣味的朋友。

1. 将基围虾清洗清洁。
2. 锅中放油，油烫后放入基围虾翻炒至变色。
3. 加入鲜贝露、生抽、醋、甜辣酱、糖等调料，细小火烧开。
4. 看到虾汁变浓稠后加入葱丝，翻炒后即可出锅。

三、 基围虾的养料值钱与食用禁忌

基围虾含有丰有钱的蛋白质、脂肪、矿东西和维生素，具有很高大的养料值钱。

• 养料值钱：基围虾肉质松柔软， 容易消化，适合身体虚没劲和病后调养的人食用。
• 食用禁忌：宿疾者、上火期间、过敏体质、皮肤病患者不宜食用基围虾。

基围虾的做法许多种许多样，但无论哪种做法，都要注意保留虾的原汁原味。希望本文给的基围虾烹饪秘籍能帮您做出鲜嫩可口、原汁原味的基围虾佳肴。