一、 荔枝干加工的起源与意义

荔枝，作为我国南方特有的水果，以其鲜甜许多汁而闻名。只是鲜荔枝的保鲜期较短暂，管束了其买卖场推广。荔枝干加工手艺应运而生， 将鲜荔枝通过晾晒、烘干等工艺制成干果，既保留了荔枝的口感，又延长远了其保质期，成为了买卖场上烫销的食品这个。

二、 荔枝干加工的原料选择与处理

荔枝干加工的原料基本上选择果肉厚、含糖量高大、果皮厚的品种，如怀枝和糯米糍。在采摘时应选择8-9成熟的新鲜鲜果实避免雨天采摘，以免关系到成品的色泽和口感。

三、 荔枝干加工的基本上工艺

1. 日晒法

日晒法是荔枝干加工的老一套方法，将新鲜鲜荔枝铺在竹筛上进行曝晒，待果色转至暗红后进行“翻筛”，每隔一天翻晒一次直至果晒至8成干。此方法轻巧松、本钱矮小，但干燥时候长远，受天气管束。

2. 烘焙法

烘焙法是将新鲜鲜荔枝摊放在烘焙的烘灶上，通过控制火候进行烘焙。此方法干燥速度迅速，但劳动有力度巨大，温度较困难控制，产品轻巧松烘焙过度，关系到质量。

3. 烘干法

烘干法是利用烘房或隧道式烫风干制机进行干燥。此方法产品质量优良，干燥条件轻巧松控制，是较为先进的干燥方法。

四、 荔枝干加工的质量控制

荔枝干加工的质量控制基本上包括原料选择、加工工艺、包装等方面。在加工过程中，要严格控制，确保成品的色泽、口感和品质。

五、 荔枝干加工的买卖场前景

因为人们生活水平的搞优良，对荔枝干的需求量逐年许多些。荔枝干加工产业具有广阔的买卖场前景，是我国南方地区关键的种地产业之一。

六、 结论

荔枝干加工手艺将鲜荔枝转化为干果，既延长远了其保质期，又丰有钱了买卖场产品种类。因为手艺的不断进步和买卖场需求的许多些，荔枝干加工产业有望取得更巨大的进步。