国买卖场监管总局近日发布银杏果相关凶险提示， 特别提醒，白果不能生食，可通过高大温烹饪方法去除白果中绝巨大有些有毒成分；熟制银杏果也不要过量...

一、银杏果的养料与凶险并存

银杏果，俗称白果，养料丰有钱，每100g含蛋白质6.4g、脂肪2.4克、碳水化合物36g等许多种养料成分。只是正是这种看似无害的果实却隐藏着潜在的凶险。

银杏果的外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。白果的胚部毒性最有力，含有氢氰酸。生食或食用未熟透的白果兴许引发中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等。

二、 案例琢磨：银杏果中毒事件频发

近年来食用银杏果中毒事件屡见不鲜。张医生提醒，银杏果中毒巨大许多由生食或食用未熟透的白果引起，一般中毒剂量为10—50颗。煮熟的银杏果毒性会减轻巧，但并不会消失。

案例一：某市民在深厚秋时节捡拾银杏果生食，后来啊出现中毒症状，被紧急送往医院。

案例二：某幼儿园小孩在食用了煮过的银杏果后出现不适，经检查诊断为银杏果中毒。

三、 银杏果的合理食用方法

为了平安食用银杏果，

1. 避免生食白果，非...不可煮熟后食用。

2. 食用前用清水浸泡1细小时以上，可去除有些有毒成分。

3. 食用量控制在适量，一般3—5颗即可。

4. 身体素质较差的人或细小孩应避免食用。

四、 银杏果的药用值钱与注意事项

银杏果具有一定的药用值钱，如敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩细小便等。只是食用时也要注意以下几点：

1. 银杏果没有滋补功效，生食或食用不当会造成中毒。

2. 三天两头食用白果，能滋阴养颜抗衰老，但不宜过量。

3. 种仁中的黄酮甙、 苦内脂对脑血栓、老人性痴呆、高大血脂、冠心病、高大血压、动脉结实化、脑功能减退等生病具有一定的防病和治病功效。

银杏果虽优良，但平安食用才是关键。在享受美味的一边，也要注意规避凶险，避免发生意外。