核桃，这个小小的果实，自古以来就被誉为“长寿果”，其丰富的营养成分和多样的食用方法，让人们对它爱不释手。

核桃的营养价值

核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，被誉为“大力士食品”和“益智果”。其蛋白质含量高，且质量优良，易于消化吸收，对于增强体质、提高免疫力具有很好的作用。

营养成分	含量
蛋白质	15-20g/100g
脂肪	60-70g/100g
碳水化合物	10-15g/100g
钙	100mg/100g
磷	200mg/100g
铁	2mg/100g
锌	4mg/100g

核桃不仅美味可口，而且具有多种养生保健作用，以下列举了几种：

健脑益智：核桃富含不饱和脂肪酸，对大脑发育和智力提升有很好的促进作用。

保护心血管：核桃中的亚油酸和亚麻酸具有降低胆固醇、保护心血管的作用。

润肠通便：核桃含有丰富的膳食纤维，有助于润肠通便。

美容养颜：核桃中的抗氧化成分有助于延缓衰老，保持肌肤弹性。

补肾益精：核桃具有补肾益精的作用，适用于肾虚引起的腰膝酸软、失眠等症状。

核桃的食用方法多种多样，既可以生吃，也可以炒着吃，还可以做成核桃仁、核桃油等。

生吃：每天食用30-60克核桃仁即可。

炒食：将核桃仁炒熟后食用，口感更佳。

煮粥：将核桃仁加入米粥中煮制，营养丰富。

榨油：将核桃仁压榨成油，用于烹饪或直接食用。

适量食用，养生保健两不误

虽然核桃的营养价值很高，但过量食用也会导致身体不适。因此，适量食用核桃，才能达到养生保健的目的。

建议每天食用30-60克核桃仁，既可以补充营养，又不会对身体造成负担。

此外，核桃中含有较多的脂肪，对于肠胃功能较弱的人食用核桃时应注意适量，以免引起消化不良。

在我国的西南地区，有一个叫小明的孩子，从小体弱多病。医生建议他的父母多给孩子补充营养。于是，小明家开始每天给小明吃核桃。几个月后，小明的身体状况明显改善，脸色红润，精力充沛。父母惊喜地发现，核桃真的帮小明解决了体质问题，让他的童年更加健康快乐。

在我国北方，有一位叫李女士的职场女性。由于工作繁忙，她常常感到皮肤干燥，缺乏光泽。一次偶然的机会，李女士了解到核桃富含维生素E，具有很好的抗氧化作用。于是，她开始每天坚持吃核桃。一段时间后，李女士发现自己的皮肤变得水润有光泽，连同事都夸她越来越年轻。