买粉条时，牢记“看色泽、闻气味、试口感”三招
我们通过眼睛如果不能辨别出粉条的好坏，那么我们就可以通过闻气味的方式来辨别粉条。老厨师告诉我们，优质的粉条是不会有其他奇怪的气味产生的，而带有有害物质的粉条就会用一种酸味或是刺鼻的气味，如果我们放入锅中蒸煮时，它还可能会产生苦涩的口感，这样的粉条就一定不要买了！
| 方法 | 具体操作 |
|---|---|
| 观察粉条颜色 | 优质粉条色泽洁白，带有光泽，反之，色泽稍暗或微泛淡褐色。 |
| 闻气味 | 优质粉条无异味，有独特的香味。 |
| 试口感 | 优质粉条煮后口感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。 |
市食药监还会进一步加大监测覆盖面，持续开展生产、流通、餐饮环节中粉条等淀粉制品的监测工作。那么，市民在购买粉条时该如何鉴别粉条、粉条的质量呢？市食药监局专家表示，在辨别粉条时可以从色泽、质地、感官等方面入手。具体说来，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。而且品质好的粉条，无论是直接闻，还是在水中泡开后再闻，都不会有异味。
另外，在购买粉条、粉条时应 选择正规商场和较大的超市。注意观察包装是否结实、整齐、美观，而粉条、粉条的包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条燃烧时火焰不稳定。
品尝法：煮后品尝口感，加胶粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的。
其实，市面上的粉条有过好多种，但从价格上就分为好几个档次，就拿以前我们在酒店采购粉条时的价格有12块钱1斤的，10块钱1斤的，有10块钱2斤的，还有10块钱3斤的。1:看，红薯淀粉做成的粉条，颜色微黄或者有点微微发黑。
毕竟不是机器做的，因此纯正的红薯粉条...
以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条色泽淡黄。.看颜色、闻气味和燃烧都靠不住，下面这三招才真的有用。.根据我国食品安全国家标准规定，不允许在粉条、粉丝中使用明矾。
你可能吃了有毒的粉丝、米线！3招教你辨别真伪 分享至 用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 粉丝、粉条最怕的是煮烂了，影响口感。在街边很多煮不烂、嚼不断的粉条，别以为这是好东西，它可能是违规添加了明矾。 曾有新闻报道，有人吃了米线后食物中毒，上吐下泻，还有浑身抽搐，经送检后发现，是米线含有大量明矾
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近日，有媒体报道山东查获工业明胶合成粉条的情况。一时之间，苏城市民也对自己身边的粉条担心了起来。上周五，记者从市食药监了解到，在南环桥批发市场和数家农贸市场中南北货零售店共20家，随机抽取30批次粉条，检验甲醛，镉二个项目，结果显示均未检出。
关于买粉条时，牢记看色泽、闻气味、试口感三招，确保食品安全。的部分结束了，现在聚焦于粉条选购，三招保安全，案例解析趋势显。。
我们走在超市的食品区，琳琅满目的粉条让人眼花缭乱。如何挑选出既安全又美味的粉条呢？以下，我们就来详细解析一下粉条选购的三大技巧。
一、观察粉条颜色，辨别优劣挑选粉条时， 要注意观察其颜色。优质的粉条色泽洁白，带有光泽，而劣质粉条则可能呈现暗淡或微泛淡褐色。这是因为，优质粉条采用的是优质原料，加工过程中严格控制，颜色自然；而劣质粉条则可能添加了色素，颜色不自然。
除了观察颜色，闻气味也是辨别粉条优劣的重要手段。优质的粉条应该是无异味，只有淡淡的淀粉味。如果闻到酸味、霉味或其他异味，那么这种粉条很可能含有有害物质，不宜购买。
三、火燃法，检验胶质在选购粉条时，我们要学会运用这三大技巧，确保购买到安全、美味的粉条。下面，让我们一起来看看一些实际案例吧。
案例一：市民误购劣质粉条，食用后上吐下泻近日，市民张女士在超市购买了一袋粉条，回家后烹饪成粉条菜肴。食用后，张女士和家人出现上吐下泻的症状。经检查，发现张女士购买的粉条中含有大量明矾。明矾摄入过量，轻则引发贫血、骨质疏松，重则会导致提前脑萎缩、痴呆等。
通过以上案例，我们可以看到，在选购粉条时，一定要谨慎对待。掌握正确的选购技巧，才能确保我们和家人舌尖上的安全。希望这篇文章能对您有所帮助。
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