在寒区，奶牛的饮水问题尤为重要。冬季，水中的冰碴会降低饮用水的温度，导致奶牛在饮用后需要消耗额外能量来提升体温，这不仅影响了奶牛的饮水量，还可能降低其生产性能。为了解决这个问题，大型奶牛场普遍采用恒温水浴槽，确保奶牛能够随时饮用温水。中小型牧场则可以利用榨奶厅热水预热饮用水，或者使用牛粪压块或干燥牛粪作为燃料加热，既利用了资源，又减少了饲料消耗。深水井的井水也是一个选择，因为其温度通常在10℃左右。具体案例：某牧场在冬季通过使用深水井井水，成功提高了奶牛的饮水量，并减少了因水温过低导致的疾病发生率。

在寒冷地区，犊牛的饲养同样需要特别注意。将犊牛饲养于高于地面的网床上，铺设稻草，可以有效减少尿液对垫料的吸收，降低氨气排放，减少空气污染。研究表明，奶牛的俯卧能提高血液循环效率，显著提升产奶量，因此，提高奶牛上床率对养殖者来说至关重要。具体案例：某牧场采用了网床饲养犊牛，发现尿液管理更加高效，同时奶牛的产奶量也有所提升。

为了应对寒冷天气，需要调整饲料中的营养与能量比例，以提高奶牛的食欲和进食量。增加蛋白质饲料的喂养，有助于提高奶牛的整体健康。具体案例：某牧场在冬季增加了蛋白质饲料的喂养，奶牛的产奶量和健康状况均有所改善。

牛舍的温度对奶牛的健康和生产至关重要。适宜的温度范围是12-14℃，对于怀孕和泌乳奶牛，最适宜的温度为16-20℃。此外，光照对奶牛的生产也有重要影响。在寒冷地区，由于昼短夜长，需要补充光照，以保证奶牛的光照时间和强度。具体案例：某牧场通过补充光照，提高了奶牛的产奶量。

在寒区，牛舍和运动场的地面需要做防滑处理，以防止奶牛在行走时滑倒。水泥地面可以进行开槽防滑处理，或者铺设橡胶垫，以增加行走安全性。具体案例：某牧场对地面进行了防滑处理，减少了奶牛滑倒和受伤的情况。

犊牛在出生后需要迅速擦干，并置于温暖干燥的环境中。此外，犊牛栏的通风和温度控制也非常重要。具体案例：某牧场通过及时护理和保暖措施，降低了犊牛的死亡率。

面对恶劣天气，牧场需要制定具体的预案和自救措施。具体案例：某牧场结合专家研究成果和经验反馈，制定了《高寒地区奶牛养殖饲养管理应对措施》，有效地应对了暴雪和低温天气。