气调贮藏可以保持果实硬度，明显抑制果实软化。通过免疫检测发现气调下与pg酶相关的蛋白质表达受到了抑制，使pg酶的活性降低。在20℃下，20%的co2可抑制番荔枝果实1,5一二磷酸核酮糖梭化酶的活性，阻碍叶绿素的损失，保持果皮绿色，延迟果实衰老。

主要是因为该环境 A.能使呼吸作用旺盛 B.能使呼吸作用减弱 C.能够调节光合作用强度 D.使细菌等微生物不能生存

试题分析:在一定的温度范围内，呼吸强度因为温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间；根据氧对呼吸作用影响的原理，在贮存蔬菜、水果时就降低氧的浓度，减少有机物的消耗、可延长保鲜时间。

气调库是一种通过调整储存环境中的气氛成分来延长食品保鲜期的储存方式。通过控制氧气、二氧化碳和湿度等气体的浓度,可以减缓食品的新陈代谢和微生物生长，从而延长食品的保质期。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%～5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬呼吸程度，从而达到保鲜的目的。气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。

通常CO2浓度控制在之间，O2浓度控制在2%-5%之间，气调库的储藏期可比普通冷藏库延长0.5-1倍。这是一个关于浓度冷藏库的相关问题，下面我们来看答案是什么，通常CO2浓度控制在之间，O2浓度控制在2%-5%之间，气调库的储藏期可比普通冷藏库延长0.5-1倍。A.2%—5% B.2%-6% C.2%-7% D.2%-8% 正确答案:D

气调库是一种通过控制温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度，延长果蔬保鲜期的技术。在果蔬产业中广泛应用的气调库保鲜方式，可以有效减少果蔬的损耗，提高市场供应能力，改善果蔬质量。

对于耐藏性极差的番荔枝低温乃是降低其呼吸速率，延长其贮藏期的重要条件。只是，番荔枝在较低的温度下贮藏，会与其它热带水果一样，出现冷害，表现在果皮逐渐变黑，呼吸机制严重破坏，果实坚硬，不会软熟。而温度过高则使果实软熟加速，腐烂加重。我们研究认为，番荔枝贮藏适温，应根据果实成熟度情况确定，低熟度果实以18~20℃，中熟度果实以15一18℃为宜，而高熟度果实以12~15摄氏度最佳。

因为人们对健康饮食的认识逐渐加深，生鲜蔬果的市场需求也在不断增加。对于生鲜蔬果的采购和管理，已经成为餐饮业和零售业必须考虑的重要问题。本文将就生鲜蔬果采购培训课件进行探讨，以对生鲜蔬果的采购有更加全面的了解。

氧气氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足直接影响呼吸速度，氧气少呼吸作用弱，氧气多，呼吸作用强。蔬菜进行呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，影响蔬菜品质。

水果种类	CO2浓度	O2浓度	储藏期延长倍数
番荔枝	2-6	2-5	0.5-1
苹果	3-5	3-6	0.5-1.5
柑橘	3-6	3-6	0.5-1.2

通过以上数据可以看出，控制氧气和二氧化碳浓度对于延长番荔枝等水果的储藏期具有重要作用。

气调贮藏技术，作为一种创新的果蔬保鲜方法，正逐渐改变着传统的水果储存模式。以下，我们将通过一个具体的案例，深入探讨番荔枝气调保鲜的应用及其带来的显著效果。

气调保鲜技术：番荔枝保鲜的新篇章

在广东某水果批发市场，番荔枝因其独特的口感和营养价值而备受消费者喜爱。只是，番荔枝的保鲜问题一直困扰着果农和批发商。传统的保鲜方法往往效果不佳，导致果实损耗严重。为了解决这一问题，该市场引入了气调保鲜技术。

以某次市场销售为例，一批新鲜采摘的番荔枝在采用气调保鲜技术后，销售周期得到了显著延长。具体来看，这批番荔枝在气调保鲜库中储存了7天，期间保持了良好的品质和口感。在市场上销售时，这批番荔枝受到了消费者的热烈欢迎，销售情况远超预期。

延长保鲜期：通过精确控制氧气和二氧化碳浓度，有效减缓果实呼吸作用，延长保鲜期。

保持品质：气调保鲜技术有助于保持果实的新鲜度和口感，提升市场竞争力。

降低损耗：与传统保鲜方法相比，气调保鲜技术可显著降低果实损耗，提高经济效益。

因为消费者对健康饮食的追求不断提高，气调保鲜技术有望在更多水果和蔬菜的保鲜领域得到广泛应用，引领行业新趋势。

未来展望：气调保鲜助力农业现代化

展望未来，气调保鲜技术将在农业现代化进程中发挥越来越重要的作用。因为技术的不断发展和完善，气调保鲜技术将在以下方面取得突破：

降低成本：通过技术创新，降低气调保鲜技术的应用成本，使其在更多农业领域得到推广。

拓展应用：将气调保鲜技术应用于更多水果、蔬菜和农产品的保鲜，满足消费者多样化的需求。

提升品质：结合其他农业技术，进一步提升农产品的品质和附加值。