中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授就对鹌鹑蛋格外偏爱：“我平时吃鹌鹑蛋的次数比鸡蛋都多，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。”

其实，与其花那么多钱买化学食品，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的补脑丸。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着计算机的办公族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

说完了办公族用脑量大，鹌鹑蛋补脑效果佳。，现在来谈谈办公族必备：鹌鹑蛋轻松补脑。

对于脑力劳动者鹌鹑蛋是理想的补养品。一位从事IT行业的白领小王表示：“我每天对着电脑工作，用脑量很大。自从开始每天吃几个鹌鹑蛋，感觉精神状态好了很多。”

在南方某城市，一家鹌鹑养殖场成功地将鹌鹑蛋推向市场。养殖场负责人李先生表示：“我们养殖的鹌鹑蛋口感细腻，营养丰富，深受消费者喜爱。为了满足市场需求，我们计划扩大养殖规模，为更多消费者提供优质鹌鹑蛋。”

因为人们对健康饮食的重视，鹌鹑蛋的市场前景十分广阔。未来，鹌鹑蛋有望成为办公族、学生等脑力劳动者的新宠。

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