榛子，这种看似普通的坚果，却因其丰富的营养价值，被誉为“坚果之王”。它不仅口感鲜美，还具有诸多益处，让人爱不释口。

榛子的营养价值

榛子富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时还含有大量的矿物质及维生素。每百克榛子含有钙316毫克、磷556毫克、铁8.3毫克，以及丰富的维生素A原、B1、B2和烟酸等。

榛子中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇，维护心脑血管健康。此外，榛子还具有以下保健功效：

开胃：榛子本身具有一种天然的香气，具有开胃的功效。

防治便秘：丰富的纤维素有助于预防便秘。

补益脾胃：榛子具有补益脾胃、滋养气血的功效，可治疗饮食减少、体倦无力、眼花、肌体消瘦等症状。

抗衰老：榛子中的维生素E具有抗衰老的作用。

榛子仁是人们果盘中干果的常客，既可生食，也可炒食。

生食：将榛子洗净，剥去外壳，即可食用。

炒食：将榛子仁放入锅中，加入适量白糖或红糖，炒至糖融化，即可食用。

炖汤：将榛子仁与党参、淮山药、砂仁、陈皮、莲子等食材一同炖汤，可治疗脾胃虚弱、气短乏力等症状。

泡酒：将榛子仁浸泡在白酒中，可制成具有保健功效的榛子酒。

选购榛子时，应注意以下几点：

外观：选择颗粒饱满、颜色鲜艳的榛子。

气味：选择无异味、无霉变的榛子。

口感：选择口感酥香、味道浓郁的榛子。

储存榛子时，应将榛子放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以防变质。

营养成分	含量
蛋白质	20克
脂肪	60克
碳水化合物	15克
钙	316毫克
磷	556毫克
铁	8.3毫克
维生素A原	丰富
B1、B2	丰富
烟酸	丰富

烘焙新宠儿：榛子的应用之道

在烘焙领域，榛子的应用可谓多种多样。无论是制作榛子巧克力蛋糕、榛子曲奇，还是榛子奶油面包，榛子的香气和口感都能为这些烘焙食品增添独特的风味。例如，在制作榛子巧克力蛋糕时，将磨碎的榛子与巧克力混合，既能提升蛋糕的口感，又能增加营养价值。

以我国某地为例，当地一家名为“榛香阁”的烘焙店，正是凭借榛子烘焙产品，吸引了大量顾客。店主小王介绍，他们家最受欢迎的产品是榛子巧克力蛋糕，每个月的销量都能达到数百个。小王表示，榛子作为当地的特产，深受消费者喜爱，因此，将榛子融入烘焙产品，既保证了食材的新鲜度，又满足了消费者的需求。

未来展望：榛子烘焙的多元化发展

因为人们对健康饮食的重视，榛子烘焙市场有望进一步扩大。未来，榛子烘焙产品将朝着多元化、个性化的方向发展。例如，可以推出低糖、低脂的榛子烘焙食品，以满足不同消费者的需求。此外，结合当地特色，开发具有地域特色的榛子烘焙产品，也将成为一大趋势。

榛子作为烘焙新宠儿，凭借其丰富的营养价值和独特的口感，在烘焙领域展现出巨大的潜力。相信在不久的将来，榛子烘焙将成为更多人餐桌上的美味选择，为我们的生活带来更多健康与快乐。