红烧基围虾是一道经典的中式菜肴，以鲜美的基围虾为主料
在我国的饮食文化中，海鲜以其独特的鲜美和丰富的营养而备受推崇。而基围虾，作为海鲜中的佼佼者，更是以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道佳肴。
基围虾的肉质松软，易消化，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
红烧基围虾是一道非常具有传统家常风味的菜品。
| 原料 | 用量 |
|---|---|
| 基围虾 | 300克 |
| 姜 | 少许 |
| 小葱 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
具体步骤如下：
虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段。
锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入。
炒至虾变红后，加入糖、酱油和少许清水，然后转中火收汁。
待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
1. 炒虾时，油温不宜过高，以免虾肉变老。
红烧基围虾是一道美味佳肴，适合搭配米饭、面条等主食食用。此外，基围虾的烹饪方式多样，除了红烧，还可以清蒸、炒制等，以满足不同口味的需求。
回顾完红烧基围虾是一道经典的中式菜肴，以鲜美的基围虾为主料，加入酱油、糖等调料，烹饪而成。的内容，下一步是红烧基围虾：家庭宴请必备佳肴。
在制作红烧基围虾之前，选择新鲜基围虾至关重要。挑选时，应选色泽鲜亮、活力十足的虾，确保肉质紧实。清洗虾子，去除虾线虾肠，剪去触角，这样烹饪出来的基围虾口感更佳。
红烧基围虾，色泽红亮，口感鲜美，是家庭宴请的必备佳肴。其制作过程中，火候和调味料的搭配至关重要。选用上好的红烧酱油，加入适量的料酒、白糖、醋和十三香，慢火炖煮，使得虾肉鲜嫩多汁，香气四溢。
锅中倒入适量食用油，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐。接下来，锅中加入姜片、蒜末，爆炒出香味。加入郫县豆瓣酱炒匀，使其散发出独特的辣味。
随后，将炸好的基围虾放入锅中，翻炒均匀，使虾壳均匀上色。加入适量的料酒，炒匀后煮沸，将虾煮至7、8成熟捞出备用。锅中再加入适量的清水，放入白糖、红烧酱油、盐、生抽、老抽等调料，煮至汤汁浓郁。
最后，将虾重新放入锅中，翻炒均匀，待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段即可。
因为人们生活水平的提高，红烧基围虾已经成为了家庭宴请、朋友聚会中的常见菜肴。在各大电商平台、美食平台上，红烧基围虾的做法和食谱层出不穷。这不仅丰富了人们的餐桌，也为餐饮业的发展提供了新的方向。
未来，红烧基围虾有望在更多场合得到推广，成为人们生活中不可或缺的一部分。
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