在云南这片广袤的土地上，蜈蚣加工不仅是一门传统技艺，更是一种融合了现代科技的创新实践。我们以传统工艺为基础，结合现代技术，致力于打造高品质、安全的蜈蚣产品。

产品介绍

核心产品本项目主要产品包括云南特色普洱茶、大理白族火腿等深加工食品,采用传统工艺与现代技术相结合的方式,确保产品口感和品质。

产品名称	加工方式	品质保障
云南特色普洱茶	传统晒青工艺结合现代技术	口感醇厚，品质稳定
大理白族火腿	传统腌制工艺结合现代冷链技术	肉质鲜美，安全可靠
蜈蚣	传统与现代工艺结合	品质优良，安全放心

质量控制

实施严格的质量控制体系，从原料到成品，每个环节都经过严格检测，确保产品符合国家标准，质量稳定可靠。

市场现状

消费升级因为居民收入水平提高，消费者对高品质、健康安全的农产品需求日益增长，高端农产品市场前景广阔。

操作和程序

1.烫死。将捕捉到的蜈蚣用沸水烫死并及时取出沥水。

2.伸展蜈蚣身体。要注意竹片两端的粗度合适，不会脱落或者造成蜈蚣头尾损坏。将处理好的蜈蚣进行检查，确定不会因为竹片的位置错误而导致蜈蚣身体被拉断。

3.晒干或者晾干成品。贮存在干燥的地方，防止生虫或发霉。

蜈蚣加工要点

蜈蚣加工方法比较简单，但是操作上一定要认真，使成品合乎商品要求。蜈蚣初加工技术性强，加工得好商品价值就高，加工得不好就要降低商品价值，所以蜈蚣初加工是生产的一个重要工序之一，必须认真对待。

蜈蚣成品呈扁平长条状，长6～12厘米，宽0.6～1.0厘米。

将两头削尖、长度相当的竹薄片把蟆蚁体从头至尾撑直，便于晒干或烘干。使蜈蚣伸直展平。晒干或烘干即可。晒干以后，不要去掉竹片，以50条为一包，用薄纸包好，放在缸内存放，并在缸内放一些樟脑，以防虫蛀。

成品足干，头尾齐全，呈长扁平形，全体由22个圆形环节组成，头红身黑绿色，腿全，无碎和霉坏。特级品：条长16厘米以上；一级品：条长13厘米以上；二级品：条长10厘米以上；三级品：条长6-7厘米以上。

蜈蚣的加工炮制主要可分为加辅料和不加辅料两类，为减弱其毒性多炙焙后应用，常采用烘焙法。现代中药药理研究表明，蜈蚣具有抗肿瘤、抗惊厥等多种药理作用，在临床上的应用广泛。

中游企业普遍采用现代科技与传统工艺相结合的方式，确保药材的有效成分得以保留和利用。如蜈蚣、全蝎、海马、牛蒡子、鹿茸等。

包装

蟆蛤干燥好后，若为出口，需去掉竹片，每100条为一包，用透明玻璃纸密封包装；若国内销售，可不去竹片，50条为一包，以木箱包装。

在加工过程中，要避免将蜈蚣的头脚碰掉，以免影响品质。同时，确保蜈蚣头尾齐全，形态扁平，以达到最佳的商品价值。

蟆蛤干燥后，根据销售渠道不同，进行相应的包装。产品要求足干，头尾齐全，形态扁平，颜色鲜明，无碎和霉坏。

因为人们对健康食品需求的增加，蜈蚣作为一种具有药用价值的食材，其加工与市场前景将更加广阔。我们相信，凭借精湛的工艺和严格的质量控制，蜈蚣加工行业将迎来更加美好的未来。