蛤蜊，这种小小的贝类，不仅味美多汁，更是一种营养宝库。它不仅富含多种对人体有益的营养成分，还拥有独特的药用价值。今天，就让我们一起揭开蛤蜊的神秘面纱。

营养解析

蛤蜊，顾名思义，是一种生活在水中的贝类。它们以浮游生物为食，因此体内积累了丰富的营养成分。

营养成分	含量
蛋白质	15-20克/100克
脂肪	1-2克/100克
碳水化合物	3-5克/100克
钙	200毫克/100克
磷	190毫克/100克
铁	0.5毫克/100克
锌	1.5毫克/100克
维生素A	100国际单位/100克
维生素B1	0.1毫克/100克
维生素B2	0.2毫克/100克

从上表可以看出，蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等多种营养成分，是一种营养价值极高的食品。

药用价值

滋阴清热：蛤蜊性寒，具有滋阴清热的作用，适合体内有热、口干舌燥的人群食用。

软坚散结：蛤蜊肉中的营养成分能够软化体内硬块，对于缓解某些症状有一定的帮助。

解毒：蛤蜊具有解毒作用，可以缓解体内毒素积累所引起的症状。

补充营养：蛤蜊富含多种营养成分，可以补充人体所需的营养素，增强体质。

促进消化：蛤蜊具有促进消化的作用，可以帮助改善消化不良的症状。

治疗咳嗽和支气管炎症：蛤蜊所含的矿物质、多种维生素和尼克酸具有化痰软坚的作用，可治疗咳嗽和支气管炎症。

辅助治疗糖尿病：现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。

治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症：蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

治疗甲状腺肿大、黄疸、小便不畅、腹胀等症：常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疸、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

蛤蜊的药用价值如此丰富，难怪古人在《本草经疏》中称其“其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

选购与食用

在选购蛤蜊时，应注意以下几点：

新鲜度：新鲜的蛤蜊壳紧闭，放置一段时间后仍能紧闭。

大小：蛤蜊大小适中，不宜过大或过小。

颜色：蛤蜊颜色自然，无异味。

蛤蜊的食用方法多种多样，既可以清蒸、煮汤，也可以炒菜、烧烤。 蛤蜊汤

材料：蛤蜊500克，姜适量，葱适量，盐适量。

步骤：

1.蛤蜊用清水冲洗干净，姜切片，葱切段。

2.锅中加入适量清水，放入姜片和葱段。

3.水开后放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。

4.加入适量盐调味，即可食用。

第一医院 擅长:擅长肝脾胃病科疾病的诊断与治疗，如：肠炎，溃疡性结肠... 已帮助256854人。在众多治疗手段中，蛤蜊食疗以其独特的养生效果，逐渐成为了胃病患者的“胃病克星”。

蛤蜊中的牛磺酸对于胆汁合成、胆固醇代谢有着积极的作用，能够降低体内胆固醇水平，对于糖尿病也有辅助治疗的效果。而且，蛤蜊的味道鲜美，能舒缓情绪，解除燥热，释放压力，还能促进食欲。

蛤蜊肉富含多种营养成分，具有滋阴清热、解毒、软坚散结、补充营养、促进消化等功效和作用。例如，蛤蜊肉性寒，能够滋阴降火，适合体内有热、口干舌燥的人群食用。

蛤蜊不仅本身含有的营养成分非常出色，而且我们食用这种食物还可以有效地治疗多种疾病，是我们不能错过的美味食物哦。例如，蛤蜊中含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

李女士，患有胃溃疡多年，经过一段时间的蛤蜊食疗，症状得到了明显改善。她每天都会吃一些蛤蜊，搭配其他食材，如韭菜、豆腐等，既美味又健康。经过三个月的治疗，她的胃溃疡症状已经得到了很好的控制。

在选购蛤蜊时，应选择新鲜、饱满、无破损的蛤蜊。购买后，应将蛤蜊放入清水中，让它们吐出泥沙，然后清洗干净。保存时，应将其放在阴凉通风处，避免阳光直射。