毛豆富含蛋白质、膳食纤维和矿物质
毛豆，又名枝豆、菜用大豆，是大豆家族中一颗璀璨的明珠。它不仅具备了大豆高蛋白的特点，还含有对大脑有好处的卵磷脂，其营养价值究竟如何？让我们一起探索。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 丰富 |
| 脂肪 | 不饱和脂肪酸为主 |
| 碳水化合物 | 适量 |
| 维生素 | 多种 |
| 矿物质 | 丰富 |
| 膳食纤维 | 丰富 |
毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪为主。从营养角度毛豆的亮点之一就是它的膳食纤维特别丰富。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%，而一直被人们认为是纤维冠军的芹菜秆，其纤维含量仅有1.2%，所以多吃毛豆有助排便。
毛豆的保健功效丰富，
保护心血管：毛豆中含有多种人体必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，同时还含有大量膳食纤维、钾元素以及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对改善脂肪代谢、降低甘油三酯和胆固醇很有帮助。
改善大脑记忆力：毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
润肺止咳：毛豆中丰富的维生素和矿物质有助于润肺止咳。
降低胆固醇：毛豆中的植物性蛋白质有降低胆固醇的功能；所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。
预防便秘：毛豆中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善便秘，并且有助于预防肠癌。
毛豆的食用方法多种多样，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。
毛豆作为一种营养丰富、口感鲜美的健康食品，在市场上具有广阔的发展前景。适量食用毛豆，不仅能补充营养，还能预防多种疾病，是您健康生活的必备良品。
了解了毛豆富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，是营养丰富的健康食品。，现在聚焦于毛豆：健身人群的优质蛋白来源。
你是否在寻找一种低热量、高蛋白的食材来丰富你的健身饮食？毛豆，这种看似普通的豆类，其实是你健身路上的得力助手。
有人担忧毛豆的热量问题，其实每100克毛豆的热量约为131千卡，和一碗米饭的热量相当。但两者的营养成分大相径庭，选择毛豆作为晚餐后的零食，可以减少高热量食物的摄入。
毛豆不仅蛋白质丰富，还含有多种维生素和矿物质。其中的不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇。此外，毛豆中的钾元素有助于补充因出汗而流失的电解质，是夏天健身的绝佳伴侣。
在我国的某健身社区，有一位健身爱好者小王，他的健身餐单里就经常出现毛豆的身影。小王表示，毛豆的口感和营养完美地融入了他的健身饮食中，不仅让他感到饱腹，还有助于他在锻炼后迅速补充能量。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号