排骨炖豆角，这道东北家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。它不仅仅是一道美食，更承载着家的温馨和记忆。

食材准备

食材	用量
排骨	500克
豆角	300克
土豆	适量
调料	葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉、盐、生抽

制作步骤

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，出焦味。

放入排骨翻炒，直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来。

加入一勺糖、一勺老抽、一勺料酒、花椒粉、胡椒粉少许，烧开的热水100ml，没过排骨多一点。

放入豆角小火炖煮约30分钟。

根据个人口味调整盐和生抽。

炖好后，加入适量的葱段，盛碟。

营养分析

排骨炖豆角富含蛋白质、脂肪、钙质等，具有补钙、提高免疫力、养胃、防雾霾、润肺止咳、养颜、抗癌等多种功效。

烹饪技巧

1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，能使汤汁更清澈。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免豆角煮烂。

3. 根据个人口味，可适当调整调料的种类和用量。

美食分享

在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的排骨炖豆角，不仅能驱寒暖身，还能让人感受到家的温暖。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。

经典家常菜升级：排骨炖豆角的魅力之旅

排骨炖豆角的主要食材是排骨和豆角。排骨肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充人体所需的营养；豆角则含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的保健作用。准备食材时，注意挑选新鲜排骨和豆角，以确保菜肴的美味与营养。

排骨炖豆角的制作过程并不复杂，但细节处理却至关重要。排骨需要焯水去除血水和杂质；炒制时加入适量的糖和老抽，可以使排骨颜色更加诱人；最后，炖煮过程中火候的控制也很关键，小火慢炖可以让豆角更加入味。

排骨炖豆角作为一道经典家常菜，承载着丰富的文化内涵。在传承美食文化的同时，我们也要不断创新，让这道菜在新时代焕发出新的活力。