土鸡，这份来自大自然的馈赠，以其独特的营养价值，成为了现代饮食中的一大亮点。只是，如何在市场上挑选到真正优质的土鸡呢？以下就是为您准备的挑选秘籍。

土鸡的营养价值

提高免疫力：土鸡中丰富的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。

消除水肿：土鸡含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡作用。

调低血压：土鸡中的烟酸能促进血液循环，降血压。

消肿：富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿。

壮骨：含有丰富的维生素、铜和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

护发：土鸡属于含蛋白质的食物，食用后经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

祛脂降压：土鸡中富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

土鸡养殖的特点包括：鸡肉品质好、口感鲜美、营养价值高、生长缓慢、饲养周期长等。品种选择了解品种特征，避免品种混杂和伪劣品种。

特点	描述
鸡肉品质	肉质鲜美，口感细腻。
口感	肉质鲜美，多汁。
营养价值	富含蛋白质、维生素和矿物质。
生长周期	生长周期较长，一般长为成年约6个月左右。

挑选土鸡时，可以从以下几个方面进行：

头要小：土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。

毛要亮：土鸡的毛色与普通“良种鸡”相比，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。

脚要细：土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。

皮肤薄：土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。

毛孔小：在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。

土鸡不仅肉质鲜美，蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。对于具备一定条件的农户饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖。

土鸡与饲料鸡在外观、肉质、营养价值等方面存在明显差异。土鸡更符合人们对健康食品的追求。

土鸡作为一种营养价值丰富的家禽，受到越来越多消费者的喜爱。掌握挑选土鸡的方法，可以让我们享受到更健康、美味的鸡肉。