银耳，一种珍贵的真菌类食品，被誉为平民燕窝，其丰富的营养成分使其成为养生保健的佳品。那么，银耳究竟有哪些功效与作用呢？让我们一起探究。

银耳的营养价值

银耳富含多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等。

营养成分	含量
蛋白质	10%
氨基酸	17种
维生素	多种
矿物质	多种

这些营养成分能够滋养身体，增强免疫力，对抵抗疾病有很好的作用。

1. 滋阴润肺，美容养颜

银耳被誉为平民燕窝，富含胶质蛋白和多种维生素，具有极佳的滋阴润肺、美容养颜效果。与百合、红枣同煮，更能增强其滋润作用，长期饮用可使皮肤更加细腻光滑，减少色斑和皱纹，焕发青春光彩。

2. 健脾胃和清热功效

将百合与银耳、莲子、红枣相结合，制成的银耳百合莲子红枣汤，不仅口感清甜，而且营养全面，功效倍增，成为女性养颜养生的佳品。

3. 补益气血，调理月经

红枣是天然的补血佳品，富含铁质和多种维生素，能有效改善女性状况，提升气血水平。莲子则具有补脾止泻、养心安神的功效，对调理女性月经不调、缓解经期不适有显著效果。

4. 减肥 5. 提高人体耐受力

银耳的清热作用比较明显。银耳是属于比较滋润的食物，有开胃的效果。对于阴虚火旺的人，喝点银耳汤可以清除体内的热气，也有润燥的效果。对于睡眠状态不好的人，适当喝点银耳汤，养眠的效果也是不错的。

银耳作为一种传统的滋补食品，深受女性朋友的喜爱。它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。在传统中医理论中，银耳被誉为平民燕窝，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。

银耳炖汤：将泡发好的银耳放入炖盅中，加入适量水和冰糖，隔水炖煮1-2小时即可。

银耳粥：将泡发好的银耳和糯米一同煮成粥，加入适量冰糖调味即可。

银耳甜品：将泡发好的银耳与其他食材一起炖煮，制成甜品。

银耳的食用方法多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。

减肥瘦身，健康伴侣

银耳具有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳等功效，还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。银耳可以保护肝脏功能，提高肝脏解毒能力。它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

烹煮银耳时，需先用开水将银耳泡发，清除淡黄色物质，剪掉根部。然后放入锅中炖煮，直至胶质熬煮出来。银耳可熬成甜汤，但含糖量较高，睡前不宜食用。若想养颜美容，建议与木瓜一同炖煮。

银耳具有提高人体免疫力、预防心脑血管病、护肤美容等作用。其多糖成分还具有降低胆固醇、降低血压、软化血管的作用，有助于预防心血管疾病。