鲫鱼豆腐汤，一道流传于民间的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了无数家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索这道汤的制作秘诀，以及它背后的健康益处。

食材准备

主料	辅料
鲫鱼	豆腐
生姜	大葱
料酒	盐
白胡椒粉	清水

制作步骤

鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。

在鱼身上划几刀，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

锅中放油加热，将鱼两面煎黄。

加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。

然后加入豆腐，再煮5分钟左右。

加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

营养解析

鲫鱼豆腐汤中的鲫鱼富含蛋白质、维生素B、钙、磷等多种营养物质，豆腐作为大豆制品，含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

健康益处

增强免疫力：鲫鱼和豆腐都富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。

促进消化：豆腐的消化吸收率高，有助于改善消化系统功能。

调节血压：豆腐中的大豆卵磷脂有助于降低血脂，预防心血管疾病。

美容养颜：豆腐中的植物雌激素有助于美容养颜，延缓衰老。

食材解析：鲫鱼与豆腐的完美结合

豆腐的养生价值

制作鲫鱼豆腐汤， 要将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后在鱼身上划几刀，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。接下来，将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。最后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤具有补虚、益气、健脾、利湿等功效，适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。常食鲫鱼豆腐汤，可以增强抗病能力，对肝肾疾病、心脑血管疾病患者也有很好的食疗作用。

因为人们对健康饮食的重视，鲫鱼豆腐汤这道传统家常菜，将在未来得到更广泛的认可和喜爱。它不仅是一道美味的佳肴，更是一种健康的养生方式。