动物油和植物油应合理搭配，以获取均衡营养
食用油，作为厨房中的常备品，其种类繁多，主要包括动物油和植物油两大类。它们的主要成分是脂肪，而脂肪也是人体活动中不可或缺的物质。
| 类别 | 主要成分 | 特点 |
|---|---|---|
| 植物油 | 不饱和脂肪酸 | 胆固醇含量低，富含维生素E |
| 动物油 | 饱和脂肪酸 | 胆固醇含量高，口感浓郁 |
食用植物油，基本上不含胆固醇，而动物油胆固醇含量较高。血液中胆固醇过高，是导致心血管疾病的一个主要诱因。食用植物油能够阻止体内胆固醇的吸收，并使其排出的数量增加。
植物油中含维生素E为主，动物油则含有较多的饱和脂肪酸。不少营养专家都推荐几种油换着吃，不要一个品种的油用到底。他们建议大家在用油上该遵循以下几大原则：
多在家做饭，少在外就餐；
买小包装的，避免氧化尽早用完；
买油壶分装，带刻度方便定量。
希望油烟小的市民可以选择一级精炼食用油。
植物油与动物油的黄金比例合理搭配使用动物油和植物油，可以在享受美味的同时，兼顾健康需要。
营养价值与烹饪技巧植物油如橄榄油、菜籽油富含维生素E和多酚类，有抗氧化作用。白萝卜和芹菜有助于祛湿气，可以通过合理的烹饪和饮食搭配来增强效果。
美国心脏学会营养委员会的研究表明，常食用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，可以减少血液中的“坏血脂”的含量，提升“好血脂”的含量，有极高的营养价值和治疗价值。
健康饮食：动物油和植物油须搭配得当。营养专家介绍，人体必需的五大营养元素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素。其中，人体脂肪摄入量的70主要来源于食用油，因此食用油的...
动物油与植物油搭配食用好吗？许多报刊都刊登过类似平时要搭配吃一些动物油，动物油与植物油合理比例是1:2的说法。关于把动物油与植物油搭配食用的说法甚为流行，但这些言论却是不折不扣的谬误。
棕榈油和椰子油适合做煎炸、爆炒食物。它们在植物油中属于不易被氧化的品种，适合高温煎炸，但这种方式本身不推荐，可以用电烤箱、空气炸锅等容易控温的厨房电器替代。
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黄油、动物油只可偶尔用来增加美食风味。不过，吃任何一种油都要注意控制烹调油脂总量，每天不超过30克。
因此，不论是动物油还是植物油，均应合理适量摄入。日常生活中，我们可以在一日三餐中交替或搭配食用植物油和动物油，有利于防止动脉硬化和心血管...
植物油以其丰富的不饱和脂肪酸著称，这类脂肪酸对于降低血液中的胆固醇水平、维护心血管系统健康具有积极作用。相比之下，动物油脂中含有较多...
多样化：经常更换不同种类的油，以获取更丰富的营养。
动物油脂中的“饱和脂肪酸”含有的“低密度脂蛋白胆固醇”及“甘油三酯”是导致动脉粥样硬化的主要成分，因此人们应尽量少食或不食单纯的“饱和脂肪酸”油脂即动物油脂。
豆油、玉米油、葵花籽油可以做完全不冒油烟的清炒和炖煮菜；亚麻籽油、芝麻油和核桃油适合做凉拌菜。
动物油和植物油应合理搭配，以获取均衡营养。已经明确了，接下来是植物油助力健康，动物油补充营养，均衡搭配，健康生活。。
动物油，如猪油，虽然胆固醇含量较高，但它也是人体所需脂肪酸的重要来源。适当摄入动物油，可以补充人体所需的营养。以我国某农村地区为例，当地居民在传统烹饪中会适量使用猪油，既保留了食物的原味，又满足了身体对脂肪的需求。
均衡搭配：健康生活的关键为了达到健康的平衡，建议在膳食中按照2:1的比例搭配食用植物油和动物油。例如，在烹饪肉类时，可以先煎炸，再与橄榄油进行炖煮，既能保留肉类的鲜美，又能确保营养的均衡。
未来展望：食用油的健康革命因为科技的进步，未来食用油的种类和加工技术将更加多样化，为我们的生活带来更多健康选择。让我们共同期待这场食用油的健康革命。
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