①桂圆的加工原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。

私信TA鲜龙眼晒干成桂圆的方法，晒干龙眼成为桂圆是一种常见的保存方式，

准备材料：选择新鲜的红肉龙眼，确保果肉饱满、甜度高。

晾晒：将去壳去核的龙眼果肉平铺在晒盘、晒网或晒席上，放在阳光下晾晒。新鲜的龙眼果实表皮光滑，没有破损和腐烂的迹象。

③桂圆的加工烘焙或晒干；晴天时，把龙眼置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，则用培灶烘干至七八成干。

如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。龙眼—含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益;妇女产....

1、外形不同:桂圆是龙眼经核晒干后的产物，是干货，整体更加干瘪、呈棕褐色，没有核;龙眼是新鲜水果，整体较圆、果肉饱满，呈白色，核呈....

桂圆干，又称龙眼干，是一种具有浓郁桂圆果香味的干果制品，被广泛应用于食品加工、保健品等行业。本报告将对桂圆干的产业链、市场规模、竞争格局、发展趋势等方面进行深入分析，以期为相关从业者提供参考。

一、桂圆干产业概况11桂圆干简介桂圆干是以成熟的桂圆果实经过脱壳、去核、晒干等加工工艺制成的食品。其外形呈扁平圆形，内部果肉香甜可口，富含多种维生素和矿物质，是一种具有极高营养价值的食品。

12桂

火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌 把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了 1、龙眼搞的时候柄要留一些，以免影响保存。 2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了。 3、晒好的桂圆干，易于

是同一种水果。龙眼通常指的是新鲜的果实，都是鲜食的，剥掉外壳就可吃，而桂圆指的是晒干后去壳去核，只留下果肉的龙眼，一般都是用来煮粥的。龙眼喜欢温暖、湿润的环境，对土壤的要求不高，基本所有的土壤都可适应。多是分布在福建、广西、台湾等地区。

②桂圆的加工剪粒、洗果：采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物。

新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳,但是保鲜不易,人们常常将龙眼鲜果去壳焙晒成干果,称为龙眼肉也就是中医里常用的桂圆.桂圆即龙眼,属于无患子科龙眼属植物,果供生食或加工成干制品,肉、核、皮及根均可作药用.而桂圆时龙眼晒干制成,没有了龙眼那种口感鲜嫩汁多的味道环触础,但味道更为甜腻。

桂圆和龙眼本质上是同一种品种,没有区别,只不过龙眼指的是新鲜的果实,果肉为白色透明状,可以直接食用或者熬粥,而桂圆是将果实去壳去核晾晒后得到的干燥产品,营养价值丰富,常作为补品使用。

⑤桂圆的加工烘干或晒干：把剥下的果肉继续日晒或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否则会容易造成果肉变焦黄，带有烟焦味。制成的龙眼肉，用手抓果肉放开后松开不粘手，肉质爽脆，味浓酣，色泽黄亮，含水量为13—19％。最后按实际需要量进行分级包装。

④桂圆的加工剥壳取肉：把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉。果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种。将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块，称为叠片；每剥1粒龙眼,用指捏一下果肉，成花蕊状，称为 蕊片。一般多制成叠片。剥果肉时，要拌上花生油，每50千克果肉需加100—150克花生油，以减少粘性，避免粘成团。

桂圆干是将新鲜龙眼果实去壳去核后，经过晾晒、烘烤等工艺加工而成的干燥食品。种植过程中，农民需要关注桂圆树的生长周期，进行科学的施肥、灌溉和病虫害防治，以确保桂圆果实的品质和产量。

桂圆和龙眼没有区别，是同一种水果，不过叫法不同而已。

加工步骤	描述
原料选择	选择果小肉厚、种子小、含糖量高的品种
剪粒、洗果	采果后，用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物
烘焙或晒干	晴天时，将去壳去核的龙眼果肉曝晒，五成干后再用焙灶焙干
剥壳取肉	把七八成干的龙眼剥去果壳，取下果肉，果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种
烘干或晒干	把剥下的果肉继续日晒或烘焙，制成龙眼肉
包装	按实际需要量进行分级包装