近日，西藏本土企业成功使青稞中β-葡聚糖提取率达到95%以上，这一核心技术大大提高了青稞这一西藏传统作物的资源利用率和附加值，同时，相应产品的上市将进一步助推青稞产业化水平提升，促进西藏农牧业增效、农牧民增收。

自治区藏医学院教授达嘎认为，当前因为高血压、高血脂、肥胖、糖尿病等“现代文明病”的高发，膳食纤维β-葡聚糖的需求量日渐旺盛，但要达到理想的治疗效果，β-葡聚糖纯度需要达到80%以上。此次青稞内β-葡聚糖提取率的大幅提升，实现了高原传统农作物精深加工的突破。

研发企业——西藏天知生物科技开发有限公司副总经理梁举春表示，较传统的青稞食品和饮品而言，通过β-葡聚糖提纯青稞的经济效益转化率可提高100倍以上。目前，相关产品已推广上市，该企业每年可加工处理青稞10吨左右，预计年均产值有望达到10亿元。

β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，提取来源主要有酵母、食用菌和燕麦等谷物，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。青稞是已知β-葡聚糖含量最高的大麦类群，含量平均为5.25%。西藏作为全球惟一大规模集中种植青稞地区，种植面积占耕地面积的70%。2014年，全区青稞产量达69万吨。

青稞产业迎来新机遇

为了促进青稞、牦牛、高原蔬菜等特色农牧业发展，西藏各地抓基地、创品牌、重加工，经济作物比重逐年加大，养殖业与种植业产值差距显著缩小。

山南地区农牧局局长晋美告诉记者，之前山南地区青稞的商品转化率不到总产量的10%，也很少有上规模的大型深加工企业，基本以作原料出口为主。如今，因为青稞β-葡聚糖提取技术的突破，青稞产业正在迎来新的发展机遇。

拉萨市把实施品牌战略作为大力推动青稞产业化发展的着力点，充分发挥好拉萨市净土健康产业的品牌优势，以青稞产品为突破口，逐步打造“缘藏”“拉萨啤酒”“巴里熊青稞胚芽精酿啤酒”“达孜青稞醋”“大昭福饼”等系列品牌。

青稞β-葡聚糖提取技术助力农牧业增效

据自治区农牧厅数据显示，2019年，西藏青稞产量达到60万吨，同比增长5.2%。其中，青稞β-葡聚糖提取产业带动农牧民增收超过1亿元。

年份	青稞产量	青稞β-葡聚糖提取产业带动农牧民增收
2018	57	0.8
2019	60	1.0
2020	62	1.2

在西藏高原的广袤土地上，青稞不仅是当地居民的主食，更是承载着深厚文化底蕴的象征。而如今，一种名为β-葡聚糖的提取技术，正将青稞从传统食材转变为健康食品的明星。

案例：西藏天知生物科技开发有限公司

因为人们对健康饮食的关注度不断提高，青稞β-葡聚糖提取物在市场上的需求也在不断增长。预计未来几年，这一市场需求将继续保持高速增长态势。

青稞β-葡聚糖提取技术的成功应用，为青稞产业的未来发展提供了新的方向。未来，青稞产业将更加注重产品的健康价值，以满足消费者对健康食品的需求。