雨、露、水湿荞麦籽粒的呼吸作用较强，附着的微生物亦多，容易发热和霉变。因此，在荞麦采收后，如何有效储藏以防止霉变和损耗，成为农民朋友们关注的焦点。

荞麦储藏的关键步骤

步骤	具体操作
1. 降水率控制	将荞麦籽粒的含水率降至13%以下，以减少霉变风险。
2. 清洁处理	清除荞麦籽粒表面的尘土、杂质，避免污染。
3. 低温储存	将荞麦存放防止发热和霉变。
4. 通风换气	保持储藏室空气流通，降低湿度，减少霉变风险。
5. 防虫处理	采用物理或化学方法防治仓虫，确保荞麦品质。

某农场在2019年秋季采收了500吨荞麦，采用以下储藏方法：将荞麦籽粒的含水率降至13%以下；对储藏室进行清洁消毒；然后，将荞麦存放在低温、干燥的环境中；最后，定期检查，发现虫害及时处理。经过一个冬季的储藏，荞麦品质良好，无霉变现象，成功减少了损耗。

1. 降水率控制：在收获荞麦时，应选择晴朗天气，避免雨后收获。

2. 清洁处理：在储藏前，对荞麦籽粒进行清洁，去除杂质。

3. 低温储存：选择干燥、阴凉的地方进行储藏，避免阳光直射。

4. 通风换气：保持储藏室空气流通，降低湿度。

5. 防虫处理：定期检查，发现虫害及时处理。

在荞麦的储藏过程中，应注意以下几点：荞麦籽粒含有一定的水分，当环境温度较高，湿度较大时，荞麦易受潮、发热、霉变、生芽。因此，荞麦适宜于低温贮存。库房应具有良好的隔热性能，表面可刷成白色或浅色，门窗要严密，防止外界热量进入库房。另外，在储藏过程中，需要保持良好的通风，促进籽粒中的气体交换，降低温度和湿度，防止发热和生霉。

经过一段时间的储藏，我们发现这批荞麦籽粒的品质得到了很好的保持，发热、霉变等现象并未发生。这充分证明了我们采用的储藏方法的有效性。

在荞麦的食用方面，一般人群均可食用。荞麦去壳后可直接煮制荞麦米饭，磨成粉可制作糕饼、面条、水饺皮、凉粉等，荞麦还可作为麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶也可作为蔬菜食用。在食用荞麦时，应注意以下几点：荞麦籽粒的含水率在12%~13%较为适宜；储藏库房应具有良好的防潮性能，防止荞麦受潮、发热、霉变、生芽；在夏季雨水多、气温高、湿度大的情况下，荞麦面粉易吸潮结块，发生霉变；荞麦面粉在储存过程中，应保证空气流通，防止面粉结块。

荞麦储藏防霉变是一个复杂的过程，需要我们从多个方面入手，包括降低籽粒含水率、控制库房温度和湿度、保持良好的通风等。只有掌握这些关键因素，才能确保荞麦的品质，为消费者提供健康、美味的荞麦产品。