酸木瓜煮猪脚，这道源自东南亚的美食，凭借其独特的口感和丰富的营养，逐渐成为人们餐桌上的宠儿。它以酸木瓜和猪脚为主要食材，搭配多种调料，烹饪出既美味又健康的一道佳肴。

材料	用量
猪脚	1000g
干木瓜片	20g
盐	适量
姜	1块
草果	1个
豆蔻	少量
料酒	少量

猪脚中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁等矿物质，还有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅美味可口，还具有很高的营养价值，被誉为滋补佳品。

酸木瓜则具有独特的风味，其丰富的木瓜蛋白酶有助于消化，对乳腺发育也有很好的促进作用。同时，酸木瓜还具有抗菌、抗炎、降低血脂、软化血管等功效。

将猪脚与酸木瓜搭配在一起，不仅口感丰富，营养价值更高。酸木瓜的酸甜味道与猪脚的鲜美相结合，让人回味无穷。

准备一些干木瓜片、一块拍散的姜块、一个草果和少量的豆蔻。

将买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块。

将砍好的猪脚肉冷水入锅，倒入一些黄酒焯一下水。

将焯好水的猪脚肉放入高压锅里。

放入准备好的木瓜片、姜块、草果和豆蔻。

加入适量水，放入适量的盐和两匙黄酒。

把高压锅放入高压煲里，接通电源选择“脚筋”功能让电压煲开始工作。电压煲结束工作泄压后即可食用。

增强免疫力，提高抵抗力。

促进消化，预防便秘。

美容养颜，延缓衰老。

降脂降压，保护心血管。

缓解疲劳，提高睡眠质量。

需要注意的是，酸木瓜煮猪脚虽好，但并非适合所有人。孕妇、患有胃肠疾病、高血压等疾病的人群应适量食用。

酸木瓜煮猪脚是一道具有丰富营养价值和健康功效的美食，适合广大人群食用。让我们一起品尝这道东南亚美食，享受美味与健康吧！

材料：猪脚、干木瓜片、盐、姜、草果、豆蔻、料酒。

酸木瓜独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。酸木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果显著，乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

另外，猪脚的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪脚，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

酸木瓜煮猪脚的做法：准备干木瓜片、姜块、草果和豆蔻。将猪脚洗净切块，焯水去腥。将焯好水的猪脚放入高压锅中，加入准备好的木瓜片、姜块、草果和豆蔻。加入适量水和料酒，选择高压锅的“脚筋”功能，煮至猪脚酥烂即可。

酸木瓜煮猪脚适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

酸木瓜煮猪脚是云南的一道特色菜肴，因为酸木瓜属于云南特产，所以当地人喜欢利用酸木瓜来煮猪脚、鸡、鱼等，能使肉更加鲜美，口感独特。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。

孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄。孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使情绪和缓，还能美容养颜；宝宝也可以吃，但是要适量，年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃；产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。