雨露滋养，阳光照耀，在东北的黑土地上，大豆种子孕育着生命的奇迹。荷锄归，雨露阳光农场的诚意之作，手工豆腐，以传统石磨的方式，诠释出豆腐最原始、最纯粹的味道。

1月22日，腊月二十五，都昌县苏山乡苏山村佑元湾自然村的妇女们，忙碌于石磨旁，用最原始的手推石磨制作豆腐。石磨豆腐飘香山寨，传承着古法，独具匠心。

前一天，泡好的豆子已经搁在石磨上，男主人曾祥志将磨盘清洗干净，端放在磨架上。夫妇俩一个往磨眼里添黄豆，一个握着手拐推磨盘。两扇磨盘叠合在一起，围绕着磨脐，上动下静，在老曾的手下，一圈一圈、一个又一个轮回中，乳白色的豆汁顺着磨盘，缓缓地流了出来。

夏日的一个大清早，记者来到广寒寨高仓村的曾家，拍摄石磨豆腐制作的全过程。有着久远生命力的豆腐，可以说是最具中国特色的代表食材之一。用最传统的耕作方式，让自然的甘甜传承下来。

近年来，因为机械化的普及，山寨外面的世界，早就基本上是用钢磨磨豆腐。但在广寒寨，至今仍保留着手推石磨磨豆腐的习俗。寨里人做豆腐，有两个前提：黄豆是寨里种的，水是寨里的山泉。从祖上开始，寨里人做豆腐从不删繁就简，从不以劣充好、偷工减料，更不会放什么添加剂，凭着这两样最简单的食材，4斤黄豆做成一箱豆腐，这样的规矩沿袭了上百年。

广寒寨手工石磨豆腐，因材质地道、味道纯正，渐渐走出了寨子，享誉萍城。在地处赣湘边界的萍乡市湘东区广寒寨乡，豆腐，既是粗粮细作的产物，也是百姓饭桌上的珍品。山寨里的人出一趟门不容易，来了客人，肉可以没有，但豆腐却是少不了的乡间美味。

黄豆磨成浆后，用夏布把里面的豆渣滤干，就可以倒入大铁锅中用柴火煮浆了。老曾的妻子用手沾了石膏水，蜻蜓般地点在豆浆中，豆浆便缓缓地开出了花，这就是豆花了。点石膏水是个“有手法”的关键活，点多了不行，点少了也不行，要恰到好处。然后在做豆腐的专用木箱里，铺上细纱布，把煮好的豆花倒进去，再用木板盖上，隔上三四个小时，揭了盖，水豆腐便成了块状的豆腐了。

在现代社会，因为科技的发展和生活节奏的加快，古法石磨豆腐技艺面临着传承与创新的双重挑战。古法石磨豆腐技艺，作为中国传统文化的重要组成部分，承载着深厚的历史底蕴和独特的民族特色。

为了保护和传承这一技艺，许多地区开始重视石磨豆腐的非物质文化遗产保护工作。同时，一些豆腐制作师傅也积极投身于技艺的传承工作，通过开设培训班、编写教材等方式，将石磨豆腐的制作技艺传授给新一代。

通过匠心独运的传承与创新，石磨豆腐不仅能够保留其独特的风味和文化价值，还能够在新时代中发挥出更大的作用，为人们的生活增添更多的色彩和乐趣。石磨豆腐的传承与创新，不仅体现了对传统工艺的尊重，也展现了现代技术与传统文化的完美融合。在众多传统手工艺中，石磨豆腐以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为了匠心独运的代表之一。

在邹城市张庄镇的湖光山色之间，隐藏着一种源自传统技艺的匠心美味——古法石磨豆腐。济宁新闻网讯我国是豆腐的...

石磨豆腐，岁月凝萃的豆香，石磨悠悠转动，黄豆与清水交融，细腻豆乳潺潺流淌，经小火慢煮、卤水点化，豆腐成型。从黄豆到豆腐，石磨豆腐承载着岁月沉淀，是餐桌上质朴的美味，亦是对传统坚守的见证。

项目	内容
制作原料	东北黑土地大豆、山泉水
制作工艺	传统手推石磨磨浆、煮浆、点石膏、成型
口感特点	软嫩细腻，清香可口
文化价值	传承古法技艺，展现匠心精神

秉承对豆腐本真滋味的执着追求，雨露阳光农场旗下子品牌荷锄归，匠心独具地推出了手工豆腐。采用古法石磨，还原大豆最初的原汁原味，让每一块豆腐都承载着土地的滋养与时间的沉淀。