小咸菜，看似微不足道
这些年来，岑维兰慢慢地悟出了这样一个“大道理”：因为生活水平的提高，大家大鱼大肉吃得多了，对清淡、可口咸菜的需求量也会逐渐上升。
1988年的一天，她得了重感冒，头重脚轻、食欲全无，于是专门到县城农贸市场买了点胡豆瓣回来下饭，不想这胡豆瓣好看却难吃。
在咸菜叫卖上，岑维兰没什么花哨的招数。每逢赶场天，在南宾镇煤坪农贸市场找个位置，将十多种小咸菜摆上，任由顾客挑选，所有咸菜一个价。
只是，事实上，正是这些看似不起眼的小咸菜，背后却蕴藏着巨大的商机。
一、小咸菜，大市场一方面，原料成本不高，小咸菜的制作原料多为常见蔬菜，价格相对稳定；另一方面，设备投入也较少，一个简单的摊位或小店就能满足经营需求。
小咸菜抢占大市场，东方；《现代营销》2000年第01期杂志在线阅读、文章下载。本刊往期查看全部小咸菜抢占大市场东方现在人们的口味是，鱼肉荤腥吃腻了，非要吃爽口的咸菜。平素是如此，年节更是如此。老咸菜风味各异：酱菜类有酱黄瓜、酱茄子、酱豆子、酱青椒等，普通类有黑咸菜、腐乳、臭豆腐，萝卜干等。时令咸菜更是五花八门：春夏时节有盐溃香椿，糖醋蒜头、腌青菜、酱小瓜，秋冬时节有韭花黄瓜菜、闷PDF全文下载安装知网阅读App手机·Pad同步看开通季卡/年卡，优惠更多立即开通出版：《中国学术期刊》电子杂志社有限公司京ICP证040431号网络...
这成了煤坪农贸市场一个不大不小的奇迹。
从2011年至今，岑维兰每年的纯收入都在6万元左右。
岑维兰今年70岁，4个子女都在浙江打工，留下她和老伴刘成刚在家。
这几次喝的茶，都是真正的粗茶，本身茶的味道是微不足道的，但让我感到人与人之间的关爱，而这种爱，才是留给你难以忘怀的记忆，才是粗茶真正丰厚的味道。我们是把腌制的切碎的咸菜放在一个碗里，等烧饭的水开了，用米汤稀释一下，再把这碗咸菜放在饭锅上面炖，等饭好了，这碗咸菜便是主菜。
咸菜更香了，味道更好了，销售量也越来越大了。
一名普普通通的农妇，有这般本事？近日，笔者慕名来到南宾镇华丰社区，听岑维兰讲述她25年来制作咸菜的故事。
| 产品 | 销售额 | 增长率 |
|---|---|---|
| 酱黄瓜 | 100万元 | 15% |
| 酱茄子 | 80万元 | 12% |
| 酱豆子 | 60万元 | 10% |
也奇怪，她的咸菜总是特别好卖，每次几百斤咸菜，都是小半天时间就卖完。
2月20日，奈曼旗旺牛食品有限公司咸菜生产线正在加紧生产。旺牛食品有限公司是该旗农业产业化龙头企业，年加工芥菜产品5万多吨，带动当地1100多农户增收。该公司积极研发新产品，开拓新市场，目前已推出咸菜产品16种，年销售额近亿元。本报特约记者刘松涛摄 中共奈曼旗委员会宣传部官方账号 关注 TA
2011年，老伴刘成刚从单位退休后，她有了更多的空闲时间，开始扩大咸菜生产量。
这看似微不足道的小咸菜，实则是整个品味的点睛之笔，能够巧妙地将豆汁儿的味道衬托得更加诱人。虽然带有一点儿酸味，但却意外地容易入口。想要尽情享受豆汁儿的美妙？让我为你揭秘：先用胶圈轻轻蘸取一些豆汁儿，细细品味那独特的香气和味道，再搭配一口小咸菜。这看似微不足道的小咸菜，实则是整个品味的点睛之笔，能够巧妙地将豆汁儿的味道衬托得更加诱人。
豆汁儿不仅口感独特...
她的咸菜为啥这么受青睐？
因为风味独特，甚至远至浙江、广东等地，也有几家餐馆不时打电话来订货。
“她做咸菜赚的钱，比我这个副处级退休干部的退休工资还多。”刘成刚笑着说。
失望之余，向来爱动脑筋的岑维兰干脆自己动手，做出几大碗豆瓣来，大快朵颐。
悟出道理
采访结束之际，七旬高龄的岑维兰无意中透露出了一个“大计划”：尽快建一家真正的咸菜加工厂，哪怕规模稍小一点，这样就可以把“事业”再做大些了。
病好后，她闲不住，再接再厉做了几十斤胡豆瓣拿到场镇农贸市场上，竟然被抢购一空。
岑维兰说，这里头其实没什么“商业秘密”，一定要说有的话那就是货真价实：原材料保证质量，霉变、腐烂的坚决不用；佐料一律选用品质上等的：白酒必须是50度以上，正规厂家出产；干辣椒，价格低于10元/斤的不考虑。
“商业机密”
远销浙江
高收入人群 - 对于高收入人群，10元钱可能只是一个微不足道的金额，不会被作为解决温饱的预算考虑，他们的消费习惯和食物选择更多倾向于品质、...
与此同时，她还下苦功夫对咸菜的制作配方进行了改良。
佐料中的干辣椒购回打成粉末后，用不完的部分必须用食品袋密封好，放入冰箱，这样才能保证色泽、口感不变；至于食品添加剂和色素，那是从来都不使用的……
如今，岑维兰的咸菜品种已达十多个，风味各异，却有一个共同之好处：脆生生、甜滋滋，还香喷喷。
岑维兰倍受鼓舞，又试着推出了碎碎菜、大头菜、萝卜干等多种咸菜，口碑越来越好。
时光里的咸菜情结散文如今生活水平越来越好，平时吃饭或家人朋友一起聚餐时，大鱼大肉已不再是深受青睐的香饽饽，反而是那些清淡爽口的素食小菜，更能引发人们的食欲。尤其是过年过节，油腻的食物吃多了，就会想着返璞归真，小米粥就咸菜的粗茶淡饭时代，反而...
一次偶然，笔者见到岑维兰的时候，系一条白围腰的她正在家中切萝卜条。边上，摆放着六大盆腌制成的咸菜，香气扑鼻，令人垂涎。
既然在别人的世界微不足道，不如在自己的节奏里闪闪发光。七道菜馆的小咸菜，干净卫生，公认的好吃，今年多弄一点，满足每一位老乡的需求#芜湖美食 #无为土菜馆 #无为美食 #七道菜馆 #好吃不贵经济实惠。
3. 市场需求稳定：咸菜作为一种传统的佐餐食品，不仅受到老年人的喜爱，也逐渐获得了年轻人的认可。因此，咸菜市场具有稳定的消费群体和持续的需求。
“她的咸菜，两三百斤半天就要遭抢完！价格公道，味道还特别好。”在石柱南宾镇，许多人都知道岑维兰。
在农村，萝卜、青菜等随处可见，咸菜制作成本并不高，这个行当的经济效益显然不低。
小咸菜，看似微不足道，却蕴藏着庞大的市场需求。的内容结束，现在关注小咸菜市场潜力巨大，案例解析。。
岑维兰的成功案例，为小咸菜市场的发展提供了有益的借鉴。因为人们对健康饮食的追求，小咸菜市场具有巨大的发展潜力。未来，相信会有更多像岑维兰一样的创业者，在小咸菜市场上找到属于自己的商机。
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