植物油为主，动物油为辅
研究表明，最科学的是以10:7的比例组合植物油和动物油吃是最健康的，所以以植物油为主，动物油为辅。世界中国人健康饮食协会荣誉主席蔡澜对猪油捞饭的爱有独特的时间，列入死前必食菜单，网民说小时候猪油捞饭比鱼翅捞饭好。
正确的食用方法应该是将猪油和植物油搭配起来吃，猪油和植物油按照1:2的比例食用，植物油为主，动物油为辅，这样才会让营养更加全面。两者相较起...
植物油的益处与选择| 营养素 | 植物油含量 | 动物油含量 |
|---|---|---|
| 单不饱和脂肪酸 | 高 | 低 |
| 多不饱和脂肪酸 | 高 | 中 |
| 饱和脂肪酸 | 低 | 高 |
从营养的角度出发，孩子平时应以植物油为主，以动物油为辅。所以，只要膳食营养平衡，荤素搭配适当，就能保证宝宝的健康成长。
植物油、动物油搭配或交替食用，以植物油为主，动物油为辅。其中对身体很重要的脂肪酸，脂肪酸吸收是否充足、均衡，是营养健康的关键；考察脂肪酸的指标也是我们甄别油的营养价值的关键。
江苏省扬州市第一人民医院消化内科副主任医师支杰华2022年8月在人民日报健康号刊文介绍，从植物油和动物油中的一些成分植物油作为常用油，的确会更好一些，主要是植物油中含有的是单不饱和脂肪酸，而...
猪油的适量食用与营养价值猪油或其他动物油脂，如牛油、羊油并没有那么不堪，它们比起植物油来只是饱和脂肪酸的占比更高一些，不饱和脂肪酸的占比更低一些，适当食用不影响身体健康。
植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，并且是我国居民维生素E的首要来源；人体的重要组成成分，一个健康成人体重的14%～19%是脂肪组织，它保护脏...
具有一定的营养，还可以滋养脾胃，帮助消化，润肠通便，而且有研究发现，动物油中含有脂蛋白，可以起到延长寿命的作用。听到这，你是不是又难以取舍了呢？猪油和植物油相比到底哪个更健康呢？两者相较起来，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，可以起到改善血液循环，降血脂，阻止动脉硬化，预防心血管疾病
什么是动物油？植物油和动物油都是油，消化之后有什么不同？听浙医二院营养科医生金星来讲讲。
脂类的分类与消化过程脂类主要分为三类：三酰甘油酯、磷脂、固醇，这其中最大的就是三酰甘油酯，也就是我们所熟知的甘油三酯，我们日常所吃的各种油脂，主要成分都是甘油三酯。
“不同在于甘油三酯的种类不同。”金星说，要解释起来有点复杂，“甘油三酯是由一个甘油和三个脂肪酸构成的，所含脂肪酸的不同决定了脂肪的不同，就是通常大家知道的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。”
用数据表示：动物油所含的饱和脂肪酸达到43%，而我们日常吃的植物油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油所含的饱和脂肪酸的比例分别为16%、14%、10%、14%、12%。
高密度脂蛋白与低密度脂蛋白“根据一些流行病的调查显示，饱和脂肪酸摄入增加，血液中低密度脂质蛋白—俗称‘坏胆固醇’的含量会增加，动脉硬化发病率提高。”金星举例，“低密度脂蛋白浓度有点像一辆货车，会带着胆固醇到血管里去，胆固醇沉积于血管的危险可能加大。”
食用不饱和脂肪酸的益处而俗称“好胆固醇”的高密度脂蛋白，会把身体各部分的胆固醇运回肝脏，对其进行处理或排除。高密度脂蛋白的浓度达到合理水平，说明身体处理胆固醇的能力较强，胆固醇沉积于血管的危险较小，“食用不饱和脂肪酸可以提高高密度脂蛋白的含量，在脂肪摄入中增加不饱和脂肪酸的比例更有助于控制血脂水平”。
金星：其实食物中的脂肪酸类型和比例，更能影响血脂的状态。
了解更多动物油信息猪油曾是日常饮食中不可或缺的调味品，只是因为健康理念的传播，猪油一度被视为“健康杀手”。但近年来，人们开始重新审视猪油的价值。选择健康的猪肉，提取猪油，再与植物油搭配食用，猪油又一次成为了健康饮食的组成部分。
科学搭配，营养更全面 烹饪方式的影响烹饪方式对食用油的影响也不容忽视。很多人在烹饪时将油加热至沸腾，这不仅破坏了油脂的营养成分，还可能产生有害物质。正确的烹饪方式应该是将油预热至适当温度，避免过度加热。
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