今天，飞哥要分享一道适合老年人吃的菜——蒜苔炒鸡蛋。这道菜口味清淡，非常适合口味淡的朋友尝试。

材料	配料	做法
蒜薹	葱花、盐、鸡精、香油	1. 锅中倒入水。
		2. 待水开后，放入蒜薹焯两分钟。
		3. 把焯好的蒜薹装入盘中。
		4. 先炒鸡蛋。
		5. 把焯好的蒜薹倒入锅中，翻炒，放入盐。
		6. 待菜熟后，放入鸡精，香油，出锅。

蒜薹炒鸡蛋，一道简单易学的家常菜，主要用料是鸡蛋和蒜薹，做法十分简单，即使是厨房菜鸟也能轻松上手。

蒜薹炒鸡蛋的做法如下：

将蒜薹洗净切成段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

锅中留少许油，放入葱花爆香。

倒入蒜薹段，快速翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

最后，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

在准备过程中，当水沸腾后，将蒜苔放入焯水两分钟。所需材料包括蒜苔和鸡蛋。此外，还需准备葱花、盐、鸡精和香油。烹饪步骤如下：

在锅中倒入清水。

待水开后，将蒜苔焯水两分钟。

将焯好的蒜苔装盘备用。

接着，炒鸡蛋，待鸡蛋炒至半熟后捞出。

将焯好的蒜苔倒入锅中，加入适量的盐，快速翻炒。

待蒜苔炒至断生后，将鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀。

最后，加入鸡精和香油，炒匀后即可出锅。

这道蒜苔炒蛋不仅色香味俱佳，而且营养丰富。鸡蛋富含优质蛋白质，而蒜苔则具有活血、杀菌的功效。二者结合，既美味又健康，适合作为早餐享用。

蒜苔炒蛋的蒜苔可脆可软，根据个人口味选择。若喜脆嫩口感，炒至变色断生即可；若偏好软一些的口感，可加少许水煮一分钟左右。

炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，影响口感。

炒菜出锅前可适量加入少许清水，以保持菜肴的口感。

让我们一起动手，将这道美味的蒜苔炒蛋带回家，与家人共享这美好的早餐时光吧！