素烧杏鲍菇做法简单，清炒杏鲍菇口感更佳
虽然做法简单，但是端出来，孩子说口感棒极啦！将煎好的杏鲍菇片盛入盘中，撒些火腿粒，喜欢吃辣的朋友可以撒些小米椒，我家老人、孩子不吃辣，所以换火腿肠搭配了，也可以用红椒丁。尽量选大一点的杏鲍菇，我家这里的菜店就没看到有大个的杏鲍菇，煎的时候有点费劲。
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| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 杏鲍菇 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 凉白开 | 适量 |
查看全部分类菜单作品动态厨房101素炒杏鲍菇。
杏鲍菇是一种营养成份非常丰富的菌类，食用杏鲍菇能够给人体带来许多好处，如减肥、提高免疫力、美容养颜、防癌抗癌等。清炒是一种有利于激发食物本身味道的烹饪方法，下面就和小编一起来品尝品尝杏鲍菇的浓醇滋味吧！
材料：杏鲍菇、小葱、蒜、姜、红辣椒、酱油、食盐、白糖、食用油、凉白开。
做法：
杏鲍菇去头去尾削去表层的皮，再切成三段，再把每一段切成5-6片。
切花刀。把杏鲍菇片先顺着一个方向斜切，再顺着另一个方向斜切，切时不要太用力不要把杏鲍菇切通了。
葱姜蒜辣椒切碎备好，在碗里加入1/4小勺食盐、1/6小勺白糖、酱油1小勺、凉白开4小勺调匀。
锅内加入适量食用油，油温八成热时加入姜，1/2蒜，1/2葱，炝炒一下，加入杏鲍菇煎2分钟。
把调好的酱香汁倒入锅内，小火烧3-5分钟，汁烧干，加入剩余葱蒜，加入辣椒，翻炒一下即可出锅。
清炒杏鲍菇怎么做好吃
先拿一块瘦肉切成丝，肉丝切好后放点淀粉与肉丝拌好放在一边，把美人椒和大葱切成小段放在一边，杏鲍菇切片放在盘子里。
开火倒入少量的油，油加热后把肉倒入锅内炒几下看到肉不再是红色了把肉盛在碗里，剩在锅里的油用来炒菜，先把美人椒和大葱放进去炒，然后倒入杏鲍菇，看到杏鲍菇熟了后把肉倒进去，在翻炒两下，放点盐就可出锅了。
祛脂降压：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
提高免疫力：杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
消食：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
降压作用：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
美容养颜：因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
抗癌：经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了，菌盖如果开裂了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，有开裂说明不新鲜，其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
看菌柄：先看菌柄表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了嚼劲，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右为佳，过大过小都不好。最后看柄菌颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
闻味道：好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的，所以在挑选杏鲍菇时，一定要闻下味道，不要与一般的平菇混淆。
比长度：挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。
摸手感：好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比。
好的杏鲍菇能够让我们的菜肴更加鲜美，所以合格的厨师在做菜之前都会对自己的食材进行一个精挑细选，以帮助自己做出来的菜无论是口感还是外观上都更加完美，杏鲍菇的挑选方法已经在上文中陈述过了，拿走不谢！
通过素烧杏鲍菇做法简单，清炒杏鲍菇口感更佳。的背景，我们引出杏鲍菇清炒，健康美味新潮流。
杏鲍菇清炒：营养与美味的完美结合在快节奏的现代生活中，越来越多的人开始关注健康饮食。杏鲍菇清炒因其低脂、高蛋白、营养丰富的特点，逐渐成为了健康美味的新潮流。下面，我们就来分享一个关于杏鲍菇清炒的实践案例，看看如何在家轻松制作这道美食。
准备好新鲜的杏鲍菇，将其洗净切成薄片，再沿着片边划上几刀，但不切断，这样炒出来的杏鲍菇口感更加丰富。接下来，将切好的杏鲍菇片用少量淀粉和盐腌制一下，这样可以让杏鲍菇更加入味。
热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的杏鲍菇片，用中火慢慢煎至两面微黄。这时，可以加入适量的蒜末和葱段，继续翻炒，让香味充分融入杏鲍菇中。
接下来，加入适量的生抽、耗油和少许白糖调味，翻炒均匀。最后，撒上一些葱花，即可出锅。这样一道简单美味的杏鲍菇清炒就完成了。
杏鲍菇是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它具有以下健康益处：
增强免疫力：杏鲍菇中的蛋白质是维持免疫机能的重要营养素，有助于提高人体免疫力。
促进消化：杏鲍菇中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
降低血脂：杏鲍菇中的多糖成分具有降低血脂的作用，对心血管健康有益。
美容养颜：杏鲍菇富含抗氧化物质，有助于延缓衰老，美容养颜。
除了传统的清炒方法，杏鲍菇还可以通过多种方式烹饪，如红烧、炖汤、烧烤等。
将杏鲍菇切片，用少量淀粉和盐腌制。
热锅冷油，放入腌制好的杏鲍菇片，煎至两面微黄。
加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片和葱段，小火炖煮。
待杏鲍菇熟透，汤汁浓稠时，加入适量的蒜末和香菜提味即可。
未来展望：杏鲍菇的健康饮食趋势因为人们健康意识的提高，以杏鲍菇为代表的健康食材将会越来越受欢迎。未来，我们可以期待更多创新的杏鲍菇烹饪方法，让这道美食走进更多家庭，成为健康饮食的新宠。
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