一、挑选鲳鱼的三个关键点

二看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整；

关键点	具体要求
鱼眼	眼珠饱满，角膜光亮透明，新鲜的鱼眼应该清澈明亮，眼球形状均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分布而泛红。
鱼身	用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。
鱼鳃	用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃，新鲜的鱼鳃颜色鲜红，无异味。

鲳鱼洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。

2. 冷冻保存：冷冻可保鲜3个月左右。

注意事项：

冷藏保存期间，如发现鱼身变色或有异味，请勿食用。

冷冻解冻后的鲳鱼，应尽快食用，不宜二次冷冻。

1. 观察鱼眼：新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。

4. 闻气味：新鲜的鲳鱼无异味。

挑选鲳鱼时，注意鱼眼清澈、鱼身完整，保存需低温冷藏。的内容讲完了，现在看鲳鱼选购指南：冷链保鲜，美味常伴。

挑选鲳鱼，一看外观，细节定胜负 想要让您的餐桌常伴有美味鲳鱼，第一步便是学会如何挑选。拿起鲳鱼，仔细观察它的外形。真正的鲳鱼体型扁平，呈现出优雅的银白色光泽，表面上的鱼鳞也必须是完好无损。这种光泽和鱼鳞的完整性，是鲳鱼新鲜度的直接反映。 鱼眼有话说，明亮传新鲜 接下来，不妨将目光转向鱼眼。新鲜的鲳鱼眼睛应该是饱满而透明的，眼球形状均匀，无凹陷，亦无因出血而呈现的暗红血块。若眼睛出现塌陷或有血块，这可能是鲳鱼存放时间过长的迹象。 触摸有技巧，弹性是关键 现在用手指轻轻挤压鱼身。如果按下的部位能够迅速回弹，这就说明鲳鱼非常新鲜。反之，若按下部位出现凹点且缓慢回弹，这可能表示鲳鱼已经开始变质。 鱼鳃透露新鲜，色泽是检验标准 最后，别忘了检查鱼鳃。新鲜的鲳鱼鱼鳃应该是鲜红色的，如果鱼鳃呈现暗红色，那就说明鲳鱼存放时间过长，不宜购买。 保存得当，美味更持久 在妥善保存的前提下，鲳鱼的新鲜美味可以保持更久。鲳鱼洗净擦干后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，一般可保存5天左右。如果您打算将鲳鱼冷冻保存，建议将鱼放入保鲜袋中，这样一般可保存3个月左右。 本地小故事，鲳鱼的保鲜之道 在我们的小渔村，有一位张师傅，他擅长烹饪各种海鲜，特别是鲳鱼。张师傅教给我们一个秘诀，就是在保存鲳鱼时，可以在冰箱内放置一片柠檬，这样不仅可以延长鲳鱼的保鲜时间，还能提升鱼肉的鲜美。 未来展望，冷链技术助力海鲜美味常伴 因为冷链保鲜技术的发展，未来将有更多海鲜爱好者能品尝到新鲜、美味的鲳鱼。通过先进的冷链物流，鲳鱼可以从产地快速运送到消费者手中，让美味不再受限距离。 无论是家庭聚餐还是朋友聚会，挑选和保存鲳鱼的技巧，都将让您的餐桌上常伴有这鲜美滋味。把握细节，享受生活，从学会挑选和保存鲳鱼开始。

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