锦溪河边，福寿鱼鲜
这都是因土生土长的环境才能体现鱼体质鲜美，正如今天笔者介绍——来自英石之乡英德锦溪河边的福寿鱼一样。在锦溪边的茅屋里，村民捞上福寿鱼...
村民又介绍他们这里养殖的福寿鱼与其他产地相比，个体更大，每条可达四五斤重，肉质嫩、味鲜美。这都与其水质和环境分不开，溪水清澈洁净而流速快，使到溪里的福寿鱼运动量加大；而生长在水中的植物、微生物丰富，为福寿鱼提供了独特食物来源，使福寿鱼得到更多的营养而生长得更肥美。加之这里的水温非常适合福寿鱼的生长，而最特别的地方莫过于这里的水质，据村民说，这里的水质碱性含量较其他的地方高，能使福寿鱼的肉质变得更嫩。
舌尖上的锦溪古镇: 红烧鲃鱼! 是在优酷播出的生活高清视频，于2018-01-15 19:26:31上线。视频内容简介:舌尖上的锦溪古镇: 红烧鲃鱼!
鱼，我所欲也，讲起国人与鱼的渊源可谓一匹布咁长，每逢节日，餐桌上必定会有一道鱼的菜式，取其“余”衣食有余的心理愿望。近年来很多食客对鱼的要求越来越高，追求鱼的原味、无污染，甚至“瘦身”。
相信不尝不知道，一尝你定会拜倒在它的美味之下，难以抗拒。此次河鲜节设置了“免费尝鲜”环节，每个游客都可以免费品尝锦溪的河鲜。时令集市中特色鱼头汤、油炸小河鲜、红烧鲃鱼等等，免费的还很好吃哦，不来就是你的损失，不要怪我没通知你哦。
在锦溪边的茅屋里，村民捞上福寿鱼，现场就为我们烹煮，坐在茅屋，一边吸收新鲜的空气，一边品尝福寿鱼，真是人生一大乐事！据村民的说法，不同日子的福寿鱼就有不同的吃法，于是介绍两种吃法给我们品尝，一条就用来清蒸，另一条“老身”的就用来红烧。只见家厨在处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面，然后在鱼肚里面也放几片，水滚后放入鱼，大火蒸约十分钟，最后撒上葱花淋上一点生抽加上几滴花生油，便大功告成，尝鱼味鲜甜无比，肉质嫩滑。而红烧福寿鱼，家厨先在福寿鱼身上斜划两刀，这样做是利于入味，用盐涂遍全身，然后生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段，接着热油锅，用姜片擦锅，爆香，之后擦干鱼身，下油锅，将两边煎至金黄，加生抽，加白糖，放葱白，加水，煮滚后转中小火炖八到十分钟，家厨说酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
俗话说，一方水土养育一方人，也养育了一方福寿鱼，大自然恩赐不一样的水，养育不一样的鱼鲜味！为食一顿美味的福寿鱼，不妨有空到产地一试，锦溪福寿鱼起塘价四到五斤重的约为15元一斤，但若你住在番禺市桥一带，可到位于番禺广场的南岗喜宴酒家品尝。
锦溪又叫锦潭河，位于广东省英德市石牯塘镇境内。放眼望去，河溪延绵十多公里，碧绿的水，湛蓝的天。据村民介绍，这里使用锦溪河水的池塘占地有2000多亩，水源上游四周是群山环绕，山上植被茂密苍翠一派原始森林未经开发的味道。
丰腴肥美的锦溪湖鲜也新鲜上市啦! 原本平静的锦溪五保湖上将迎来壮阔的渔猎风光。
心动就来猜吧~
| 产品名称 | 价格 | 产地 |
|---|---|---|
| 锦溪福寿鱼 | 15元/斤 | 广东省英德市石牯塘镇 |
| 锦溪红烧鲃鱼 | 未知 | 广东省英德市石牯塘镇 |
由锦溪河边，福寿鱼鲜，传承百年的美食佳肴。引发的思考，自然延伸到福寿鱼鲜，百年传承，创新烹饪新潮流的方向。
福寿鱼，这个名字听起来就充满了吉祥与美好。它不仅仅是一种食材，更是一种文化的传承。今天，我们就来探寻来自英德锦溪河边的福寿鱼，它的鲜美如何历经百年依旧让人回味无穷。
福寿鱼，这个来自英德锦溪河边的美味，不仅让人们品尝到了大自然的馈赠，更让人们感受到了中华美食文化的博大精深。未来，相信福寿鱼的美味将会继续传承下去，让更多的人品尝到这份来自大自然的馈赠。
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