准备好的用料:

材料	用量
泥鳅	1000克
生姜	4片
料酒	2大勺
葱	适量
盐	1小勺
鸡精	半小勺
胡椒粉	半小勺

烹饪步骤：

1、先把泥鳅去头，内脏洗净。

2、水里加入生姜2片，料酒，大火煮开。

4、转小火炖煮20分钟，期间可加入葱、盐、鸡精、胡椒粉调味。

6、将泥鳅放入盘中，撒上葱花，即可上桌享用。

小技巧：

2、炖煮泥鳅时，火候不宜过大，以免泥鳅过于干硬。

泥鳅的营养价值：

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，富含多种维生素和矿物质，具有滋补身体、提高免疫力、利尿消肿、补肾壮阳等功效。

小泥鳅烹饪是一门艺术，通过合理的烹饪方法，可以制作出鲜嫩可口、保留原汁原味的小泥鳅佳肴。希望这篇烹饪秘籍能帮助您在家轻松制作出美味的小泥鳅。

泥鳅做汤是一种不错的吃法，在制作以前需要准备泥鳅两百克，味精少量、食用盐少许、植物适量。

小泥鳅可能是某种神秘生物的图腾，就像传说中的霸下一样，其功能和霸下的图腾印记木鱼效果极其相似，都能吸收负能量。

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这种做法能够保留泥鳅的原汁原味，口感鲜美。这种汤品清淡可口，具有滋补身体的作用。

泥鳅要在清水里养，每天换水，并在水里加几滴香油，让泥鳅吐尽肚子里的泥土。清晰干净，口味由你自己决定，但必须做到：1、冷水下泥鳅，2、在泥鳅烧熟之前可以加任何作料，就是不可加盐，待离刺后才放盐，3、不要油爆，4、不可缺少葱、姜、蒜、酒、醋、糖、盐、辣椒、胡椒。

《小泥鳅怎么做》法大全分享，家常美味新鲜可口，简单步骤教您一学就会

清蒸小泥鳅：将处理干净的小泥鳅码放在碗中，加入葱姜丝、少许盐和料酒，上锅蒸至熟透，这样能保持小泥鳅的原汁原味，口感嫩滑。

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4、随后放入酱油和葱末以及食用盐进行调味，炒匀以后直接出锅装盘，一份香气诱人的香煎泥鳅也就做好可以食用了。

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3、炒锅中放油加热以后把泥鳅入锅煎制，煎到表面金黄以后取出入汤锅，加入清水，煮开以后调小火力，煮制一个小时左右，加食用盐和味精进行调味，调匀以后就能关火取出食用。

泥鳅是一种外表很滑的水生食材，它多生活在浅水地区的污泥中，肉质鲜嫩，营养丰富，可以缓解身体虚弱，也能利尿消肿更能补肾壮阳。但是这种小泥鳅应该怎么食用呢？小泥鳅怎么做好吃？今天我就会介绍两种泥鳅的具体做法。

相比新鲜泥鳅，干泥鳅口感更有特色。简单一做，麻辣椒香，既下酒又下饭，吃的特别过瘾，连吃了三碗米饭，保证你吃了一次，仍旧念念不忘。下面就来看看具体做法吧。 食材：胡姬花古法小榨花生油15克、干泥鳅300克、生姜5克、大蒜4瓣、青辣椒5个、红辣椒5个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺。

处理小泥鳅：将小泥鳅去头、内脏，清洗干净。准备配料：少许盐和胡椒粉。制作过程：小泥鳅沾上少许盐和胡椒粉，煎至两面金黄即可。

泥鳅等水开后小火煮20分钟才能熟。煮泥鳅做法如下：准备材料：泥鳅750克、西红柿两个、葱姜蒜少许、料酒少许、香菜少许、八角少许、香叶少许、花椒少许、干红辣椒少许。1、 将泥鳅处理好，用水洗干净。2、和料酒、食盐搅拌均匀，腌30分钟。3、西红柿用菜刀切成小块。

2、把准备好的泥鳅用沸水烫一下，然后再换水去掉它表面的粘性物质，用刀剖开去除它的内脏再用清水把它清洗，去掉水分以后备用。

视频 泥鳅鲜嫩烹饪法，入味不腥有诀窍，一口难忘真过瘾 打开原网页网页资讯图片

关键是价格也非常的亲民，在我这里小泥鳅10块一斤。十月是进补的好时机，但是有些比较好的食材，很多人都不知道怎么处理。做泥鳅的时候别傻傻就知...