国家二级公共营养师孙雅清指出，芦笋富含多种维生素及钾、磷、铁等矿物质。芦笋提取物复合物能显著提高氧化应激小鼠血浆和肝脏中多种功能酶的活性，降低其血浆和肝脏中丙二醛的含量，有助于增强氧化应激小鼠的抗氧化能力。

营养成分	含量	功效
蛋白质	丰富	增强免疫力
钙	充足	强化骨骼
磷	丰富	促进细胞生长
多种维生素	丰富	维持身体机能
矿物质	丰富	增强新陈代谢

芦笋不仅富含蛋白质、钙、磷、多种维生素等矿物质，具有较高的营养价值。在花生中含有的白藜芦醇具有抗氧化功效，同时也能稀释血液，降低血小板的凝聚。芦笋富含芦丁、天门冬酰胺等物质，能够降低血压、降低血脂和胆固醇、改善心血管功能等作用。

芦笋中的维生素、矿物质和抗氧化剂有助于增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。芦笋中含有多种抗氧化剂，如类黄酮、芦丁和榭皮黄酮等，这些化合物具有抗氧化、抗炎和抗的特性。

对于易上火、患有高血压的人群芦笋能清热利尿，多食好处极多。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

芦笋不仅是一种美容，同时也是养生不可缺少的一种食物，但是如果一次性吃了太多的芦笋的话，那么也是会引起“烧心”的感觉的，因此日常生活中一次性不要吃了太多的芦笋了，少食多餐，才能让芦笋发挥中最大的养生功效。

芦笋功能：1.能够很好的降低人的免疫力，假如一个人的身体比较衰弱，免疫力比较低下，很容易得上各种疾病，因此降低免疫力能够很好的让人保证一个健康的形态。2.有益尿利便的作用，芦笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，有很好的促进分泌出废物的作用，达到利尿利便的实际效果。

尤其是对于一些高血压的朋友芦笋更是一种天然的降压的良药，而对于怀孕的女性吃芦笋更可以让将来的宝宝变得更加的聪明健康可爱。因此日常要多吃芦笋才能让身体变得更加健康。

芦笋是一种品味独特，大人小孩都喜欢吃的一种食物，其中芦笋还含有多种丰富的元素，尤其是其中的硒元素更可以起到一个预防癌症的作用，因此医生建议说想要预防癌症就要多吃芦笋，当然了芦笋不仅有预防癌症的作用，同时还有提高身体免疫力的作用呢。

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

对于怀孕的产妇芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

芦笋具有利尿通便、促进消化、增强免疫力、抗氧化、降低血压等功效与作用。芦笋中含有一定的植物蛋白以及多种氨基酸成分，这些物质可以为身体补充能量，有助于提高食欲。因为芦笋中含有的维生素C具有抗自由基的作用，而自由基是导致细胞衰老的主要原因之一。

芦笋含有丰富的维生素，其中维生素K含量较为突出，维生素K对骨骼健康意义重大，它能促进钙在骨骼中的沉积，有助于维持骨骼强度和密度，降低骨质疏松的风险，芦笋还富含维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化剂....在矿物质方面，芦笋含有钾、铁、锌等多种人体必需的元素。