鱿鱼汤，这道以新鲜鱿鱼为主料的汤品，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，逐渐成为人们餐桌上的新宠。今天，就让我们一起探索鱿鱼汤的制作奥秘，感受它的滋补魅力。

鱿鱼汤的制作方法

制作鱿鱼汤， 需要准备新鲜鱿鱼、山药、青菜等食材。

步骤	操作
1	鱿鱼剖开去内脏和黑膜，清洗沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4。
2	将鱿鱼旋转90°， 切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条。
3	山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜清洗切条。
4	蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
5	汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟。
6	放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
7	倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下。

鱿鱼汤不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

蛋白质：鱿鱼汤中的蛋白质含量丰富，有助于增强人体免疫力。

钙：鱿鱼汤中的钙质含量较高，有助于骨骼健康。

磷：磷是人体必需的微量元素，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

铁：鱿鱼汤中的铁质含量较高，有助于预防贫血。

维生素B1、B2、B12：鱿鱼汤中的维生素B族含量丰富，有助于维持神经系统健康。

润肠通便：鱿鱼汤中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

祛火清热：鱿鱼汤具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

滋阴养血：鱿鱼汤中的营养成分有助于滋阴养血，改善体质。

补虚润肤：鱿鱼汤中的蛋白质和维生素有助于补充人体所需营养，改善皮肤状况。

1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，清洗沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°， 切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条。

2. 山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜清洗切条。

3. 蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4. 汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

1. 润肠通便：鱿鱼含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。

2. 祛火清热：鱿鱼性寒，具有清热解毒、润燥止渴的功效，适合夏季食用。

案例分享：鱿鱼汤在宁德受欢迎

“我家的鱿鱼汤是祖传秘方，每年夏天都会做。汤里的鱿鱼鲜嫩可口，山药和青菜的搭配更是营养满分。每次做出来，邻居们都会来尝一尝，都说好喝。”

因为人们对健康饮食的重视，鱿鱼汤在养生市场的发展前景十分广阔。未来，鱿鱼汤有望成为更多家庭餐桌上的常客，为人们的健康生活增添一份美味与营养。