栗子黄焖鸡，一道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养与独特的风味。它以鸡肉、栗子为主料，通过慢火炖煮，将食材的精华完美融合，成为一道色香味俱佳的美食。

食材准备

主料	鸡	板栗
调料	食盐	酱油
	鸡精	花椒
	蚝油	芝麻油
	十三香	茴香
辅料	淀粉	猪油
	白砂糖	小葱
	姜	黄酒
	香油	酱油

制作步骤

嫩光鸡去内脏，清洗去头，切成4.9厘米长、约3.3厘米宽的块；

将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；

炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；

烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；

将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

营养价值

栗子黄焖鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；栗子则能补脾健肾、补肾强筋，活血止血。

烹饪技巧

1.板栗不要过早加入，否则，容易碎掉，也不易过迟加入，那样不容易入味。

2.焖煮的时间，注意火候不要太大，以免过早烧干汤水，鸡肉口感不好。

栗子黄焖鸡是一道简单易做、营养丰富、美味可口的佳肴。它不仅适合家庭日常饮食，也适合宴请宾客。让我们一起动手，享受这份美食带来的幸福吧！

栗子黄焖鸡，这道融合了传统与创新的佳肴，其食材的挑选至关重要。选用新鲜的童子鸡和优质板栗，是保证这道菜美味的基础。童子鸡肉质鲜嫩，板栗则甜糯可口，两者搭配，相得益彰。

童子鸡去内脏，清洗干净后切块，每块大小适中，既方便烹饪，又能保持肉质的嫩滑。板栗则需先煮熟去壳，待用。这样的准备过程，不仅为烹饪打下良好基础，也体现了对美食的尊重和匠心独运。

烹饪步骤：火候与时间的艺术

将切好的鸡块与调料拌匀，腌制入味。这一步不仅让鸡肉更加鲜嫩，也为后续的烹饪增添风味。接着，热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，直至外皮紧缩变色。

随后，加入葱姜蒜等调味料，以及酱油、糖、鲜汤等，小火慢炖。这期间，火候的控制至关重要，既要让鸡肉炖得酥烂，又要保持板栗的甜糯。经过一段时间慢炖，鸡肉与板栗的香气逐渐浓郁，令人垂涎欲滴。

健康益处：美食与健康的完美结合

栗子黄焖鸡不仅美味，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质，板栗则富含膳食纤维和多种维生素。这道菜不仅能够满足人们的味蕾，还能为身体提供所需的营养。

栗子具有补脾健肾、补肾强筋的功效，而鸡肉则能活血脉、强筋骨。两者结合，不仅能够提升食欲，还能增强体质，是家常菜肴中的养生佳品。

未来展望：家常菜的创新与发展

栗子黄焖鸡作为一道家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受大众喜爱。在未来，我们可以预见，这类家常菜将不断创新，融合更多地方特色，为人们带来更多美食享受。

同时，因为人们对健康饮食的重视，家常菜也将更加注重营养搭配和烹饪技巧，为人们提供既美味又健康的饮食选择。