需要注意的是，竹荪品系中存在一种名为黄裙竹荪的品种，这种竹荪含有毒素，不宜食用。在购买竹荪时，要仔细辨别，避免误食。

竹荪富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有强身健体、提高免疫力的功效。对于脾胃虚寒者，由于竹荪性凉，建议适量食用。此外，竹荪适合以下人群食用：

敏感体质人群：适量食用竹荪，有助于提高免疫力。

中老年人：竹荪中的多糖成分有助于调节血脂，对中老年人有益。

消化系统疾病患者：竹荪具有促进消化、缓解肠胃疾病的作用。

清洗：将发黄的竹荪用清水冲洗干净，去除表面杂质。

浸泡：将清洗干净的竹荪放入水中浸泡10-15分钟，加入适量的白醋。

漂洗：浸泡后，用淀粉将竹荪漂洗一遍，去除残留的杂质。

竹荪鸡汤：将竹荪与鸡肉、香菇等食材一起煲汤，味道鲜美。

竹荪炒肉：将竹荪与猪肉、青椒等食材一起炒制，口感鲜嫩。

凉拌竹荪：将竹荪切丝，加入调料拌匀即可。

选择新鲜的竹荪，避免购买发黄、发霉的竹荪。

清洗时，要彻底去除根部杂质。

适量食用，避免过量摄入。

竹荪作为一种营养丰富的食材，具有多种养生功效。在日常生活中，适量食用竹荪，有助于提高身体素质、预防疾病。因为人们对健康饮食的关注度不断提高，竹荪的市场前景广阔，有望成为更多人餐桌上的美食。

竹荪发黄并不可怕，只要掌握正确的处理方法，我们仍然可以享受竹荪带来的美味与营养。希望这篇文章能帮助大家更好地了解竹荪，让我们共同迎接健康美味的美食生活。