海参，被誉为“海中人参”，是滋补养生的佳品。只是，你是否知道，海参的发制方法直接影响其营养价值？掌握正确的发制技巧至关重要。

海参的营养价值

海参富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有抗肿瘤、抗辐射、增强体质、改善睡眠、提高记忆力等功效。

海参发制步骤详解

步骤	操作
清洗	用凉水浸泡海参，每天换水1-3遍，清洗海参体表的炭灰和盐份。
浸泡	将洗净的海参放入容器中，用纯净水浸泡，每天换水。
煮制	将泡发好的海参放入干净锅中，加水煮制，煮至海参柔软。
浸泡	将煮好的海参放入清水中浸泡，直至海参完全发透。

2. 清洗海参时，避免使用碱性物质，以免破坏海参的营养成分。

案例分享

老赵家海参店，采用科学的发制方法，保证了海参的营养价值，得到了广大顾客的认可。据老赵介绍，自采用新方法以来，海参的转化率提升了30%，顾客满意度也提高了20%。

传统发制法VS冷水发制法：营养吸收率哪家强？

老赵家海参店就采用了科学的冷水发制法。他们将干海参放入容器中，用凉水浸泡，每天换水2-3次，经过2-3天的浸泡，海参逐渐变软。待海参完全软透后，再进行清洗和复煮，直至海参手感松软、略带弹性。

要想让海参发制得既美味又营养，以下技巧不可不知：

清洗海参时，要用纯净水，避免沾染油脂、碱、盐等物质。

海参中的海参筋可食用且有营养，但会影响海参涨发，只需用刀轻轻割成几段即可。

泡发海参的容器要干净无油，以免污染海参。

泡发好的海参不宜冷冻，否则会影响质量。

案例一：张女士长期服用海参，身体得到明显改善，免疫力增强，睡眠质量提高。

案例二：李先生患有胃病，经常胃痛，食用海参后，胃痛症状明显减轻，胃部舒适。

让我们一起学习海参发制技巧，让海参的营养价值发挥到极致，为我们的生活添上一抹健康色彩！