中医认为，银鱼可治脾胃虚弱、虚劳诸疾，尤其适合体质虚弱、营养不足、消化不良者宜食。银鱼是一种鱼类珍品，堪称河鲜之首，蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，是上等滋养补品。

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。

洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。

银鱼营养成分	含量
蛋白质	72.1%
氨基酸	丰富
热量	407千卡/100克

银鱼羹是一道非常简单、非常营养的美味，羹里面还加了午餐肉和香菇，营养 升级，口感也是非常的好，推荐尝试下哦，夏日吃的很舒服。银鱼羹是菊子...

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼小巧，没有什么骨头，因为营养丰富的原 因，经常被用来煮粥、煲汤；炒的会比较香，很...

尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

是上等滋养补品。

2 银鱼洗净沥干水分后用少许花雕酒浸泡10分钟，香菜切成末 4 和与鸡蛋等量的温开水100ml，并充分搅打 5 用很密的滤网过滤2遍蛋液，去掉蛋筋和泡沫。 6 银鱼用干净的布或厨房用纸吸干，放到碗的底部，把过滤后的蛋液也盛到碗里 8 蒸锅水开后用中小火蒸8－10分钟，最后撒上香菜末即可出锅。 9 要

点。是极富钙质、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。 银鱼炒蛋的做法步骤 1、准备的原料； 2、鸡蛋加少许的盐，胡椒粉，少许料酒； 3、鸡蛋打散待用，葱切小段； 4、银鱼洗净沥干； 5、再将葱花，蛋液加一起，拌匀； 6、热锅凉油，加入拌好的蛋液； 7、中小火翻炒均匀，再加少许的清水

面全部放入鸡蛋液中，拌匀，调成糊状(若太稀可加面粉）。 6 不粘锅放入食用油，油烧至四成热，转小火，将小银鱼糊用筷子夹入锅中，每次夹5条左右裹住鸡蛋糊放入，至全部夹入锅中。 小火慢煎至表面金黄。煎的过程中不断地转动银鱼或翻动，使其均匀受热。约煎3至4分钟左右就煎好了，关火。

银鱼富含优质蛋白质而且低脂肪，是对健康非常珍贵的营养。做法:1、把香干切条，香葱洗净最好叶子不要去掉，比较鲜美鲜嫩好吃，姜切末，辣皮子洗净切...

这道小银鱼采用煎炸的烹调方式，鲜香、酥脆、还有花椒的椒香和淡淡的麻酥酥的味道，无论下酒、零嘴、饭前开胃菜，都是值得拥有的美味佳肴…….香菇炒鹌鹑蛋的做法2020.11.21.准备食材:小银鱼干、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、盐、白糖。

病情分析：银鱼是一种富含营养的小型鱼类，具有多种健康益处。2.低脂肪其脂肪含量较低，每100克含脂肪约1-2克，适合低脂饮食人群。

新鲜的银鱼与鸡蛋搭配，高蛋白低脂肪，营养又美味。银鱼炒鸡蛋不但富含蛋白质，尤其是必需氨基酸含量丰富，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕...

银鱼是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即，而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。

中医智慧传承，银鱼滋养身心

银鱼，被誉为“河鲜之宝”，其营养价值之高，早已在民间流传。据中医理论，银鱼具有补脾胃、润肺止咳、增强免疫力等功效，尤其适合体质虚弱、消化不良者食用。在浙江某地，一位名叫李阿姨的居民，就亲身验证了银鱼的营养魅力。

李阿姨患有慢性肠胃炎，长期消化不良，身体虚弱。在朋友的推荐下，她开始尝试用银鱼来调理身体。她按照当地的传统做法，将银鱼洗净后与鸡蛋一起炒制，简单易做，营养丰富。经过一段时间的坚持，李阿姨的肠胃状况得到了明显改善，身体也逐渐强壮起来。

银鱼炒蛋，家常美味升级

王女士的儿子正处于生长发育的关键时期，对营养的需求较高。为了确保孩子的健康成长，她每天都会变着花样为孩子准备营养丰富的食物。银鱼炒蛋因其简单易做、口感鲜美，成为了她家的常备菜肴。王女士说：“银鱼炒蛋既美味又营养，孩子特别喜欢吃，每次都能吃光光。”

银鱼炖汤，是一道具有悠久历史的传统美食。银鱼炖汤以其独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的滋补养生佳品。在四川某地，一位名叫张师傅的厨师，就将银鱼炖汤作为自己的拿手好菜。

张师傅说：“银鱼炖汤选用新鲜银鱼和优质食材，经过精心炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。这道汤具有很好的滋补养生功效，适合各类人群食用。”在他的店里，银鱼炖汤深受顾客喜爱，成为了当地一道独特的美食。

陈先生表示，银鱼干营养丰富，口感鲜美，深受消费者喜爱。他将新鲜银鱼晾晒成干，然后销售到全国各地。陈先生的银鱼干生意越做越大，不仅为自己和家人带来了稳定的收入，也为当地经济发展做出了贡献。

银鱼美食，未来可期

因为人们对健康饮食的追求，银鱼这一营养丰富的食材，越来越受到人们的关注。未来，银鱼美食将会有更多的创新和发展，为人们带来更多美味和健康。

在银鱼美食的发展过程中，我们需要关注以下几个方面：

1. 提高银鱼养殖技术，确保银鱼的品质和产量。