莼菜，一种水生植物，以其独特的口感和丰富的营养，成为了夏季餐桌上的佳品。莼菜羹，以莼菜为主料，搭配其他食材，不仅美味可口，更具有清热解毒、利水消肿的功效。

莼菜的营养价值

营养成分	含量
蛋白质	丰富
维生素	多种
矿物质	丰富
氨基酸	丰富

莼菜富含多种维生素、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等营养成分，具有补血健胃、清热解毒、润肺止泻等功效。夏季食用，既能清热解暑，又能补充营养。

材料：莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐适量，味精适量，麻油适量。

将莼菜洗净，切成段。

鸡胸肉切成薄片，火腿切丝。

锅中加入清水，煮沸后加入鸡胸肉片和火腿丝，煮至熟透。

加入莼菜，煮至莼菜变软。

加入盐、味精调味，出锅前淋上麻油。

这样的一道汤品做法简单，而且还可以润肠通便的哦，清热解毒的同时也可以健脾开胃呢，而且还可以降压降脂，是不错的养生食谱，适合各类人群。

1.清热解毒：莼菜具有清热、利水、消肿、解毒的功效，适合夏季食用。

3.健脾开胃：莼菜羹可以健脾开胃，增进食欲。

莼菜羹适合人群

夏季需要清热解暑的人群

需要补充营养的人群

需要降血脂、降血压的人群

需要健脾开胃的人群

需要辅助治疗胃癌的人群

莼菜羹，夏季养生必备，清热解毒，全家共享。让我们一起享受这道美味又健康的莼菜羹吧！

莼菜羹：清新的夏日味蕾之旅

在炎炎夏日，一碗清新的莼菜羹，不仅能解暑降温，还能滋养身体。莼菜的嫩茎和叶背含有一种胶状透明物质，这种物质不仅能增加莼菜羹的口感，还能增强其营养价值。

莼菜羹的制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

准备主料：莼菜200g、鸡胸肉1块、火腿100g。

将莼菜洗净，切成段；鸡胸肉和火腿切丝。

锅中加入适量水，放入鸡胸肉和火腿丝，煮至熟透。

加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装碗，淋上麻油即可。

莼菜羹的粘液质含有多种营养物质，具有清热解毒、杀菌消炎的作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。

夏季消暑解渴的人群。

需要补充营养的人群。

患有高血压、胃痛、呕吐、高血压等疾病的人群。