夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的蒜香清汤小龙虾，不仅能消暑解渴，更能唤醒你的味蕾。

蒜香与清汤：完美搭配

蒜香清汤小龙虾，顾名思义，以蒜香提味，清汤去腥。这种独特的搭配，让小龙虾的鲜美更加突出，让人回味无穷。

蒜香浓郁，但不油腻，清汤清澈，却不失鲜美。二者相得益彰，让人在炎炎夏日，也能品尝到一份清新可口的美食。

制作方法：简单易学

步骤	操作
1	小龙虾买回来后，用牙刷刷净肚子和硬壳上的泥污。
2	再用加了白醋的淡盐水净泡半小时左右。
3	大蒜拍扁，去皮切末。
4	小葱葱白切末，葱青切寸段。
5	将小龙虾倒入锅中，翻炒两分钟左右。
6	加入高汤、盐、少量糖，盖上锅盖，煮开后继续煮三分钟左右。
7	撒入葱段和香菜段，炒匀！

蒜香清汤小龙虾不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。小龙虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养元素，具有补钙、贫血、提高免疫力、养胃、防雾霾、润肺止咳、养颜、抗癌等功效。

此外，蒜香具有抗菌消炎、降血脂、抗血小板聚集等作用，而清汤则有助于消化和吸收。

小龙虾，这个在夏日街头巷尾常见的小吃，以其麻辣鲜香而广受欢迎。只是，在这众多口味中，蒜香清汤小龙虾以其独特的清新口感，逐渐成为夏日消暑的新宠。

在四川省绵阳市北川羌族自治县，有一家名为“蜀味香”的小吃店，它家的蒜香清汤小龙虾在当地颇受欢迎。店老板告诉我们，这道菜的秘诀就在于汤底和蒜蓉的搭配。

二、精心挑选食材，保证新鲜口感

为了保证小龙虾的新鲜，蜀味香的小吃店老板会选择在清晨时分去市场采购。他们挑选的小龙虾体型饱满，颜色鲜亮，确保了食材的新鲜度。

在清洗小龙虾时，店老板会先用牙刷刷净肚子和硬壳上的泥污，再用加了白醋的淡盐水浸泡半小时左右，以确保小龙虾的干净卫生。

制作蒜香清汤小龙虾， 要将小龙虾放入锅中，加入适量的高汤、盐和少量糖，盖上锅盖，煮开后继续煮三分钟左右。

接下来，将小葱葱白切末，葱青切寸段。然后加入盐、姜、生抽、耗油、白糖后翻炒，白糖是好东西，加了它的菜都比较好吃。随后倒入备好的虾尾和蒜蓉一起炒，多炒一会，感觉虾尾变色Q弹就可以下一步。

倒入半罐啤酒大火煮开收汁，目的是为了入味。至于为什么加啤酒，老板表示也不知道，只是感觉大家都这么做。

因为人们对健康饮食的追求，蒜香清汤小龙虾凭借其清淡的口味和丰富的营养，逐渐受到越来越多消费者的喜爱。

五、未来展望：蒜香清汤小龙虾的创新与发展

面对市场的需求，蒜香清汤小龙虾在保持传统风味的基础上，也在不断创新。例如，一些商家尝试将小龙虾与其他食材搭配，如豆腐、菌类等，推出更多样化的菜品。