白果，银杏果
白果，学名银杏果，是我国传统的食疗佳品，拥有丰富的营养价值。白果不仅口感鲜美，而且具有诸多养生保健功效。
白果富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，白果酸、白果醇等活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗炎等多种生物活性。
益肺气：白果有助于改善肺功能，对咳嗽、哮喘等呼吸道疾病有缓解作用。
养颜美容：白果中的营养成分有助于滋润肌肤，延缓衰老。
抗菌消炎：白果具有一定的抗菌消炎作用，对皮肤炎症等有一定的改善效果。
白果的食用方法多样，以下介绍几种常见的食用方法：
1. 炖汤将白果与猪皮、杏仁等食材一起炖汤，具有滋养润肺、美容养颜的功效。
将白果与其他蔬菜一起炒食，既能保持白果的口感，又能吸收其他蔬菜的营养。
白果的外皮和内核含有少量毒素，食用前需去除。
成人每天食用白果不宜超过10粒，儿童应根据年龄和体重适量食用。
新鲜的白果颜色鲜亮，无霉变、虫蛀等迹象。
白果储存时，应放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿。
| 白果的营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 2.6克 |
| 脂肪 | 1.2克 |
| 碳水化合物 | 17.3克 |
| 膳食纤维 | 1.6克 |
| 钙 | 27毫克 |
| 磷 | 40毫克 |
| 钾 | 251毫克 |
| 镁 | 44毫克 |
| 铁 | 2.4毫克 |
| 锌 | 1.41毫克 |
白果，银杏果，营养丰富，食用需去皮去芯，以防中毒。的部分讲完了，接下来看银杏果：健康食品新宠，安全食用指南。。
银杏果，又称白果，自古以来便被誉为滋补养生的佳品。其丰富的营养成分，如钙、钾、磷、胡萝卜素等，不仅具有降低胆固醇、祛痰、止咳的功效，还能增强肺部功能，对抗咳喘、止带虫等疾病有显著疗效。
尽管银杏果具有诸多益处，但过量食用却可能引发中毒。中山医院综合科主任医师莫党生指出，银杏果的芯部含有氢氰酸，过量食用可能导致中毒。因此，食用银杏果时应注意以下几点：
食用前应去除白果芯。
一次食用量不宜超过10颗。
煮食时确保白果熟透，以降低毒性。
1. 白果炖猪皮：将白果、猪皮、杏仁放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入黄酒、姜片、葱段，炖煮至熟透，调味即可。
免疫力低下者
肺气虚者
咳嗽、喘息患者
只是，以下人群应谨慎食用银杏果：
儿童
孕妇
过敏体质者
选择外表光滑、颜色均匀、无破损的白果。
闻气味，应无异味。
观察果实饱满度，果实越饱满，营养价值越高。
将白果洗净，沥干水分，放入密封袋中。
放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。
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