糖水芒果罐头加工技术，以新鲜芒果为原料
在云南这片富饶的土地上，芒果以其独特的口感和营养价值，成为了当地果农的骄傲。而将这一鲜美滋味封存于罐头之中，更是让这份美味得以跨越时空，传递到千家万户。今天，就让我们一起来揭开糖水芒果罐头加工的神秘面纱。
选择新鲜芒果是至关重要的。芒果在生长后期落果严重，因此宜早些采收。成熟度和色泽是分级的重要标准，以保证加工品的质量。
| 步骤 | 描述 |
|---|---|
| 选料 | 选择成熟、无病虫害、色泽鲜艳的芒果。 |
| 检斤、验质 | 检查芒果的重量和品质，剔除不合格品。 |
| 分级 | 根据果实大小、成熟度以及色泽进行分级。 |
芒果去皮是加工过程中的关键步骤。使用刀削去外皮后，将果沿核纵向切成4～6片。为了保持果片的新鲜和口感，还需用0.5%石灰水浸泡8～12分钟后，再用软水漂洗干净。
糖水注入，美味升级注糖水是提升芒果罐头口感的重要环节。由于芒果果片含酸量高，加糖水浓度应为16％～20％，一般取为18％。对于外销产品，要求糖水浓度在20％左右。
杀菌冷却，安全放心为了确保食品安全，杀菌和冷却是必不可少的步骤。杀菌式为5′－15′－10′/100℃，然后分段冷却到40℃。这一过程可以有效杀灭细菌，保障消费者健康。
糖水芒果罐头加工技艺，不仅是对新鲜芒果的极致保存，更是对食品安全的严格把控。从选材到成品，每一步都凝聚着匠人的心血。让我们一起期待，这罐新鲜滋味的美妙旅程。
不仅要理解糖水芒果罐头加工技术，以新鲜芒果为原料，通过清洗、去皮、切分、糖煮、装罐、密封、杀菌等步骤制成。，还要全面掌握糖水芒果罐头：传统加工，创新应用。
一、糖水芒果罐头的制作工艺1. 选料：选择成熟度适中、无病虫害的芒果，确保原料的品质。
3. 去皮：用刀削去芒果外皮，根据肉色不同进行分类。
4. 切片：将芒果沿核纵向切成4至6片，浸泡石灰水去除钙离子。
5. 清洗：用软水漂洗切片，确保清洁。
7. 称重：根据内外销要求，调整固形物量。
10. 排气：排除罐内空气，防止氧化。
13. 冷却：分段冷却至适宜温度。
16. 装箱入库：完成成品包装。
因为消费者对健康食品的追求，糖水芒果罐头在传统加工的基础上，不断创新应用，以满足市场需求。
1. 营养升级：在糖水芒果罐头中加入维生素C、维生素E等营养成分，提高产品营养价值。
2. 口味创新：尝试不同口味的糖水，如蜂蜜、桂花等，满足消费者多样化需求。
3. 包装设计：采用环保材料，设计新颖的包装，提升产品形象。
1. 消费需求：因为人们生活水平的提高，对健康、美味食品的需求不断增加。
2. 市场潜力：糖水芒果罐头在国内外市场具有较大潜力。
某企业在2019年开展了糖水芒果罐头加工项目，通过引进先进设备和技术，提高生产效率。在产品研发方面，该企业尝试了多种口味和包装设计，成功吸引了消费者。经过一年的市场推广，该企业的糖水芒果罐头销售额达到500万元，同比增长30%。
欢迎分享，转载请注明来源：葵花号