黑猪肉肉质鲜美，富含营养
3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长；
有机黑猪肉属于有机农业产品链中的一种,有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药,化肥,激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术,有机食品在土地生产转型方面有严格规定,土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%,特别是酸能保护肝脏,能提高人体免疫能力,同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他黑猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。
黑猪肉的营养价值营养价值:黑猪肉的营养价值较高,它富含优质的蛋白质、氨基酸、铁、锌、硒等多种微量元素和维生素。此外,黑猪肉中的脂肪也比较健康,含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸,这些物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯。
味道好:黑猪肉的味道好主要体现在以下几个方面:肉质细嫩多汁，口感鲜美，回味无穷。
湘西黑猪抗逆性强,耐粗饲,饲养过程中,多采用青绿饲料,不使用任何添加剂和抗生素,是优质的生态有机食品,且肉质优良,味道鲜美,具有以下几大营养价值:
| 序号 | 营养价值 | 描述 |
|---|---|---|
| 1 | 调节血脂 | 富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化,降低血液中胆固醇和甘油三酯。 |
| 2 | 强健体魄 | 生命机体及各种活动都需要蛋白质参与其中,没有蛋白质就没有生命。湘西黑猪所提供的优质蛋白为健康增添更多活力。 |
有机、原生态的食物被重视，瘦肉含量高、疾病少的黑山猪 走进大家的视线，一斤黑山猪肉便宜的五六十，贵的上百元。黑猪肉更健康? 黑山猪多以散养为主，运动量高、食物来源广泛的特性使其肉质更紧密。而且其本身的抗病性较高，兽药的使用量较少。黑山猪肥肉与瘦肉比例较好，胆固醇含量较低。
黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。
黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg等肉质指标均优长白黑猪和大约克黑猪等外来瘦型黑猪种！
对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白黑猪等外来黑猪种。
黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白黑猪，尤其含氨基酸含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；
黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的黑猪种的细，食用肉质细嫩、口感好！
生长的环境是否尊重了动物的福利标准；饲料是否来源于有机种植业；要看是否由第三方认证机构进行认证，并有证书和标志。普通黑猪一般3~4月就可出栏，徽名山有机黑猪出栏一般在10个月以上。生黑猪在养殖过程中食用有机玉米、有机大豆、有机麸皮和有机青饲料，饮用山泉水。并通过国家相关单位的有机认证。从繁殖、放养、精养、屠宰、排酸、分切、包装、冷链均遵行有机食品的标准。
1.有机黑猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.有机黑猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
3.有机黑猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
1.能抗衰老：有机黑猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃黑猪血。
2.有抗癌作用：医学实践证明，有机黑猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从黑猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
3.有机黑猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，黑猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃黑猪血能排出体内有害物质。
对于正在减肥的朋友们黑猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。
黑猪肉肉质鲜美，富含营养，有机黑猪肉更注重生态养殖，品质更佳。已经解释清楚，现在来看黑猪肉：生态养殖，健康餐桌新选择。
生态养殖，黑猪肉引领健康潮流因为人们对健康饮食的日益关注，黑猪肉凭借其独特的生态养殖方式和丰富的营养价值，逐渐成为健康餐桌上的新宠。在湖南省湘西黑猪养殖场，我们见证了黑猪肉如何从生态养殖走向市场的全过程。
因为人们环保意识的增强，绿色消费成为市场新趋势。湘西黑猪肉以其有机、生态的特点，满足了消费者对健康、环保的追求。黑猪肉已全面进入南宁的各大超市，受到市场普遍欢迎。
在部分超市及菜市场，湘西黑猪肉的专卖店或专柜也备受青睐。这不仅体现了黑猪肉的市场潜力，也证明了生态养殖方式的可行性和可持续性。
黑猪肉，作为健康餐桌的新选择，将以其独特的魅力，走进更多家庭的日常生活，成为新时代健康生活的代表。
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