青菜油腻？掌握三大诀窍
作者：茶农闲客•更新时间：9小时前•阅读3
视频来源：小岩小厨，播放次数：5112次
内容来源：《生命时报》，分享人：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
| 烹饪方法 | 具体步骤 | 特点和效果 |
|---|---|---|
| 白灼 |
烧一锅水，撒入一勺油和一勺盐。 将洗净的青菜分批放入滚沸的水中。 焖煮半分钟，捞出晾凉。 加入生抽酱油翻匀。 |
保持青菜绿色，口感清爽。 |
| 炒食 |
锅中加油，加入香辛料如花椒或大茴香。 加入蔬菜快速翻炒。 加入盐调味。 起锅时加一小勺生抽酱油提香。 |
口感鲜嫩，香气扑鼻。 |
| 煮食 |
烧半锅水，加入香油和香辛料。 加入容易煮的青菜，如茼蒿、鸡毛菜等。 煮两三分钟，调味后关火。 |
上汤蔬菜般口感，柔软可口。 |
夏天天气炎热，食欲不振，吃清淡爽口的菜肴是最佳选择。炒青菜时，追求的就是保持青菜的绿色和口感，不油腻。
小贴士：为了去除青菜中的泥沙，清洗时要反复用清水冲洗。
想要孩子爱上青菜，掌握这三大诀窍，让你的餐盘焕然一新！
讲完青菜油腻？掌握三大诀窍，轻松让青菜清爽可口。，让我们转向告别油腻，青菜清爽三招秘籍。
视频教学：清爽青菜，孩子爱吃的秘诀
小岩小厨的这道视频，展示了如何将青菜做得清爽可口，不油腻。观看次数已达到5112次，可见受欢迎程度。视频由好看视频平台制作，该平台致力于汇聚内涵与颜值兼具的短视频，下载客户端，在创作中心可以看到更多类似精彩内容。
营养专家支招：健康烹饪，美味不减
秘籍一：白灼，保留青菜的原味
白灼是一种简单的烹饪方法，保留青菜的原味。具体做法如下：先将水烧开，加入少量油和盐，然后放入洗净的青菜，盖上盖子焖煮大约半分钟。 滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。最后，加入调料即可。这种方法既保留了青菜的口感，又避免了油腻感。
秘籍二：炒食，增加香气，降低油腻
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