如何挑选出肥美多汁、蟹黄饱满的大闸蟹
而区分大闸蟹公母就简单多了，遵从“九雌十雄”的说法进行挑选大闸蟹的公母即可，既是9月时的母蟹，因为开始抱卵，蟹黄相当饱满，九月吃母蟹正合适，...
看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。
金秋时节，大闸蟹又将成为大家餐桌上的美食。但是市面上的各种大闸蟹琳琅满目，良莠不齐，有可能花了钱却买不到优质的大闸蟹。那么，怎么挑选优质的大闸蟹呢？
大闸蟹挑选要点| 观察蟹壳 | 壳贝色泽鲜明、光泽度好，颜色以墨绿色的为上佳。 |
|---|---|
| 查看肚脐 | 肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 |
| 掂重量 | 同样大小的螃蟹，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。 |
| 看活力 | 能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。 |
| 看蟹足 | 蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。 |
这直接改变了部分蟹农的养殖方式，蟹农投苗的密度变大，养出了小个头的螃蟹。若你想吃到黄满肉厚，膏足肉坚的大闸蟹，记住下面五大招！
看蟹壳：凡蟹壳成黑绿色，带有亮光，都较为肉厚，壮实。背壳成黄色的大多都较瘦弱。
看肚脐：肚脐突出来的都较为膏肥汁满，凹进去的大都膏体不足。
看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。
看蟹足：蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健。
掂重量：同样大小的螃蟹，越重越肥美多膏，蟹肉丰满。
香，为一年当中最鲜美的时期。膏蟹、肉蟹、大邦硬、大闸蟹等都在秋天长得最好。特别是大闸蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品。
要挑选到饱满健康的的大闸蟹，需经过看、掂、捏、比、翻、触、抓，这7步来辨别。
肉不多，相对的身上的肉也不会多；还有就是选择蟹腿上的毛长一些茂盛一些的；掂重量；螃蟹的掂重量和挑选柚子橘子是一个道理，相同大小的选择重量比较重的，这样的螃蟹肉质会比较紧实丰满，相反的比较轻的螃蟹肉质会比较少，蟹黄和蟹膏也会少一些；学会上面这5点，保证你挑回家的螃蟹鲜活肥美肉质。
看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
向TA提问私信TA用光照螃蟹腹部，看到实体无空心的既为蟹黄饱满，原肚脐突出的蟹为母蟹挑蟹， 挑选对母蟹，母蟹肚脐椰圆或圆形，公蟹是三角形，再看肚脐位置较为突出，并看到有黄色物质及蟹黄足。
肥美的螃蟹买回家不会做，那也是白白浪费了。我也去答题因为生活质量的提高，越来越多的人们懂得了如何去享受生活。
刘一手私厨上传的健康视频：如何挑选肉肥膏满的大闸蟹！牢牢记住这几点，保证各个都肥美！粉丝数17068，作品数2102，点赞数9，免费在线观看，视频简...
学会基础的区分公母和挑选鲜活的螃蟹之后，下面的方法就是重点了，螃蟹肚皮上的蟹纹最好是有明显的凹凸感，用手一压不会明显回缩，这样说明里里...
挑选大闸蟹的时候尽量选择重一点的，当然价格上也会比较贵一点。一是蟹胃，蟹胃就是蟹斗中与蟹黄在一起的一个近似三角形的骨质小包，其里面藏有...
肥美的螃蟹买回家不会做，那也是白白浪费了。我们在家蒸螃蟹的时候也是需要技巧的，不仅要让螃蟹好吃，还要让它的外表看起来好看。在蒸它之前一定要清洗干净，然后在它的嘴的两边各扎上两个小口，这样一来螃蟹不仅不会乱动，熟了之后螃蟹腿也不会掉落。等到锅里的水开了之后，蒸上十分钟就足够了，时
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
如何挑选出肥美多汁、蟹黄饱满的大闸蟹？的内容结束，现在进入掌握大闸蟹挑选秘诀，尽享美食盛宴。
大闸蟹的肚脐是辨别其肥瘦的重要依据。肚脐圆润且突出的，通常是母蟹，肉质丰满；而肚脐尖细的，则多为公蟹。在挑选时，以肚脐圆润的母蟹为首选。
将大闸蟹翻转身，观察其活动力。活力强的大闸蟹能迅速翻回原状，反之则活力差，存放时间不宜过长。
在挑选大闸蟹时，应选择重量较重的，这样的螃蟹肉质紧实丰满。如果螃蟹重量轻，则说明肉质较瘦。
大闸蟹的蟹黄是决定其美味程度的关键。挑选时，可向蟹壳上光照，如果蟹黄饱满且实体无空心，则说明蟹黄饱满。
通过以上七个步骤，相信你已经掌握了挑选优质大闸蟹的方法。在品尝美食的同时，也为家人和自己带来了健康与美味。
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