广州生鲜鸡初试市场遇冷，消费者接受度不高
同一市场上经营生鲜家禽的档主表示，每天生鲜鸡销量10只左右。不少受访生鲜和活禽销售档主，都将生鲜销量不够理想的原因，归咎于市民接受度不高...
尽管媒体、专家、供应商等纷纷表示，生鲜鸡上市已是大势所趋，工艺上讲究、且一天内上到市民餐桌的生鲜鸡，口感和现宰差别不大，但仍有不少市民表示，通过活鸡的眼睛、毛色、鸡爪可以判别一只鸡好不好吃，但生鲜鸡却无从判别，更难以辨别是否有病死鸡，认为生鲜鸡只适合做“重口味”的菜。
陈迎丰告诉笔者，事实上，四个生鲜试点区域内的不少居民，特别是老年人，依然冷对家门口的生鲜鸡，而是坐着地铁去周围不受限制的区域购买活鸡。还有一些流动商贩受制于农贸市场内的管制措施，偷偷地在市场附近的角落旁销售活鸡，冲击生鲜鸡市场。
记者昨天走访市场多家菜场，家禽店生意冷清。只是，由于传统饮食习惯对于活杀鸡的依赖，使得经过预冷消毒加工的鸡肉并没有受到大陆消费者的认可...
鸡养殖的市场前景广阔，规模化种植前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
点击复制网址25日，广州冰鲜鸡档主翘首企盼的补贴资金终于有了着落。记者近期走访试点区域内多家肉菜市场发现，一些原来经营活鸡的档口人去楼空...
对于停卖活鸡，改卖生鲜鸡，短期内市场接受程度肯定会受影响。为此，广州市政府安排了715.2万元财政补贴资金，鼓励档口升级改造。档口拆改费每档补助9000元；冷藏设备配置费每档补助1个冰柜、1个低温销售专柜的购置资金11000元；对试点市场内5月5日在册的原活禽档经营者，通过以奖代补方式给予4000元的一次性经营引导补助。以此减轻试点的阻力。
而对于三家试点企业自然承受更大的风险，销量远不及产能，一条先进的屠宰加工线在几千万元，还要安排专门的人员送货出货，联系业务，卖价又不高，“无疑是亏本经营”，广东省家禽业协会会长陈迎丰肯定地说。
本文采用实地问卷调查的方法，以最具代表性的梅州为例，研究消费者对标准化生鲜鸡的支付意愿不高的原因。
屠宰场每天要杀1万只鸡，很多鸡会被冷冻，销往北京和上海，其余的鸡做生鲜鸡，其中大约只有1000多只送往广州，这里面去农贸市场的只有两成，去沃尔...
广东人吃鸡大都喜欢白切鸡或煲汤，对食材追求鲜活，认为新鲜的活鸡才能烹调出喜欢的味道。据了解，广东的多家酒楼，大多以“白切鸡”为镇店主打菜，因此对食材原料要求较高，店里的鸡均是在当地批发市场宰杀好，再运回店里加工，基本不用生鲜鸡。甚至是采用特定的养殖场，每日有专人亲自到鸡场拣鸡，再统一送往屠宰厂宰杀，最后送到店里烹制，保证新鲜。广州市一些酒店也表示，店内的招牌鸡菜式，一定不会使用生鲜鸡。
而值得注意的是，根据该办法，为考虑到群众接受度，地级以上市政府根据当地实际，可以在活禽经营限制区内规划设置1至3个活禽零售市场，这也意味着...
广州市政府副秘书长周灵指出，尽管政府相关部门在生鲜鸡推广上市实践中做了大量的工作，但目前依然存在“经营档主积极性不高、消费者抵触、市场...
亲～，请留下您宝贵的想法，非常感谢您的参与！本页仅为文字内容，不可回答。广州市实行活禽“冰鲜上市”民意调查亲～，请留下您宝贵的想法，非常感谢您的参与！1、您的年龄：①20岁以下②20-29岁③30-39岁④40-49岁⑤50-59岁⑥60岁及以上2、你支持在你们的区域市场限制活禽交易吗①是②否3、您是否介意吃生鲜鸡？①完全不介意②非常介意③可以接受，但希望某些菜还是能用活禽做搜索相关模板相关模板换一换
记者今天在耙冲、江南两个活禽批发市场，发现活禽交易冷清，有档主索性睡大觉，而有的则勉强卖出寥寥可数几只家禽。记者在耙冲家禽批发市场见到...
广州试点生鲜鸡上市已近4个月，三家试点企业不断增加生鲜鸡的出货量，满足市场需求。目前，广州市的活禽档大约有2900家~3000家，此次试点298家，档口试点范围占广州全市十分之一左右。
在工作人员的详细讲解下，来自广州、佛山、深圳等地的消费者、经销商和媒体记者零距离感受了一回生鲜鸡屠宰、加工、存储和冷链配送等全过程...
但也有人说是因为居民消费习惯一时难以改变，如香港生鲜鸡推出头半年，销售额下降非常明显，有的甚至超过五成。
但依目前的销量态势，档口的收入受到了影响，不少经营户认为，政府补贴的4000元升级改造资金不够支撑档口一个月的利润下滑。有经营户开始转行或继续观望，甚至偷卖光鸡增加收入。
刚刚提到了广州生鲜鸡初试市场遇冷，消费者接受度不高。，下面我们来说广州生鲜鸡市场探索，寻求创新突破。
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