秀洲青鱼干，传统美食
秀洲青鱼干，腌制后的美味佳肴，以其独特的风味和丰富的营养，深受各地消费者的喜爱。它不仅是秀洲乃至嘉兴的一张金名片，更是传统美食文化的传承。
秀洲青鱼干，源自浙江嘉兴市秀洲区，这里地处长江三角洲中心地带，东邻上海，西靠杭州，南濒杭州湾，北接苏州，地理位置优越，气候温和，土地肥沃，是著名的“鱼米之乡”。秀洲青鱼干选用肉质细嫩、鱼刺少的鲜活青鱼为原料，经过传统工艺和现代加工技术相结合的方法精心制作，具有高蛋白、低脂肪、色香浓郁、口感佳、易保藏等特点。
| 品牌 | 产地 | 特点 |
|---|---|---|
| 嘉荷池青 | 秀洲 | 肉质细嫩，鱼刺少，味道鲜美 |
| 梅家荡 | 秀洲 | 口感爽嫩，味道清香浓郁 |
| 沁蜜园 | 秀洲 | 肉质鲜美，富有嚼劲 |
| 天然荡 | 秀洲 | 风味独特，营养丰富 |
秀洲青鱼干的历史悠久，早在春秋末期，这里的人们就开始用竹桩建成鱼箔来养鱼。到了元代，人工养殖的水产品种已有青鱼、草鱼、鲤鱼等几十种之多。近年来，秀洲青鱼产业得到了快速发展，现有青鱼主养面积12890亩，建有国家级长江四大家鱼原种场和省级青鱼良种场，推广国家级、省级青鱼标准化养殖面积11000亩，拥有青鱼加工企业20家，年供青鱼原种3000组、良种青鱼鱼苗2000万尾、无公害青鱼7000吨、青鱼干等加工产品1000吨，青鱼产业年产值8000多万元，于2011年被评为中国“青鱼之乡”。
秀洲青鱼干不仅在国内市场受到热捧，还远销北京、上海等地，成为秀洲乃至嘉兴的一张金名片。近日，浙江秀洲青鱼干推介会在上海光大会展中心举行，秀洲青鱼干品质佳、口感好，受到各级宾客和上海市民的一致好评。
秀洲青鱼干已成为秀洲区域经济的一大亮点，秀洲区域经济发达，人民生活殷实，GDP、财政收入、居民人均收入等主要经济指标增幅高于“长三角”16个城市平均水平，近年来，经济增长率一直保持在15％以上。
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秀洲，这片富饶的土地，孕育了无数美食佳肴，其中，秀洲青鱼干更是以其独特的风味，成为了闻名遐迩的佳肴。今天，就让我们一同走进这个充满魅力的产业，探寻其背后的故事。
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