山东乳山牡蛎肥美上市，却难觅“牡蛎王”
在乳山海阳所镇养殖牡蛎的大连人邵先生说，现在高档牡蛎的收购价已经突破每斤4元，较往年能高出5-8毛钱，中档牡蛎每斤价格为2.7-3元，上涨了2-3毛。他表示，因为目前养殖户多按订单采收，在市面上能买到的多是被收购商挑剩的货，难见大个牡蛎。
养殖户王志刚告诉记者，这一季的牡蛎收获期较去年提前一个月，目前仅有小批量上市。他表示，去年牡蛎育肥时间较长，主要是因为气温较高导致海水水温较高，造成牡蛎育肥期间只长外壳不长肉，上市时间晚，价格也不理想，导致很多养殖户赔了钱。而今年“天公作美”，养殖户也加强了养殖管理，牡蛎的质量“杠杠的”。
早上开门后已经卖了50斤左右，现在每天牡蛎的零售量在200斤左右，伴随牡蛎大量上市，销量还会大增。精品牡蛎价格虽高了一些，但每个都是20厘米左右的牡蛎王，很值。
近日以来各地农产品的销售情况大多不如意。其中笔者看得最多的是赤松茸、莲藕等大规模滞销，还有生蚝几十万斤卖不动，水产品压塘严重。实际上农产品卖不动绝对不仅是这些代表性的产品，还有很多很多农产品也没有销路，只是没有通过新闻爆出来而已。这次“新冠”的影响，绝对是对农业的一个巨大冲击。
除了在市场销售火爆，精品牡蛎在网店上也有不少生意。据在微信上开生鲜店的威海市民李云讲，目前她的微店内有不同规格的牡蛎保鲜箱，8-10厘米的50元每箱，10-12厘米的60元每箱，12-15厘米的80元每箱，15厘米以上售价100元每箱，重量皆为10斤。
这次生蚝的价格下降，多半原因是由于前期少量上市的时候，供需还比较平衡，价格并没有出现较大的波动。因为7月份正是生蚝产卵的季节，为了规划好下一批养殖，养殖户也都会选择在这个时候将生蚝捕捞上市，避免耽误下一批的养殖。虽然市场上的有16万吨不好卖，据乳山当地的养殖户表示，还有300万斤积压在养殖户手里。
出海前，养殖场负责人焉明叮嘱三人要注意安全，收够1万斤立即返航，多一笼也不要收。“今年牡蛎提早一个月上市，颇受欢迎。但现在还是牡蛎育肥的好时期，我们目前都是根据订单收割。”焉明说。
当日，在乳山市海阳所镇西黄岛村村南码头上，两辆吊车不停地把牡蛎笼从养殖船上吊上码头，20多名工人在忙着把牡蛎倒出来，并根据个头大小进行分拣。
“我在这里收牡蛎已经接近10年了，就是看上了这里牡蛎的质量。”看着肥美的牡蛎，收购商姜辉高兴地说，乳山水质好，养出的牡蛎又大又肥。“这里的牡蛎要是不肥，全国其他市场连看都不用看。”他表示。
15日清晨5时许，乳山市白沙滩镇小陶家村村民焉英胜、陶建浩和侯世信三人结伴驾船出海捞牡蛎，因为商贩姜辉订购1万斤牡蛎当日将销往青岛，他们不得不赶早出海捞货。
新打捞上来的牡蛎个大肉肥。记者王茂忠摄
市面难见“大个”牡蛎
| 年份 | 牡蛎产量 | 市场价格 |
|---|---|---|
| 2019年 | 10000 | 3.5 |
| 2020年 | 12000 | 4.0 |
| 2021年 | 15000 | 4.5 |
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