近年来，小龙虾因其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的热门选择。只是，有关食用小龙虾可能引发肌溶解的担忧也逐渐浮出水面。本文将深入探讨这一话题，帮助消费者了解相关风险，并掌握预防措施。

肌溶解症：了解其风险

肌溶解症是一种罕见的疾病，主要表现为肌肉疼痛、无力、尿液颜色异常等症状。严重时，可能导致急性肾衰竭，危及生命。目前，关于食用小龙虾引发肌溶解症的原因尚无定论，但以下几种可能性值得注意：

可能原因	解释
洗虾粉中的化学物质	部分洗虾粉含有草酸等化学物质，可能对人体造成伤害。
小龙虾本身携带的毒素	小龙虾可能存在某些未知的毒素，导致肌溶解症。
过敏反应	部分人群对小龙虾过敏，可能导致肌溶解症。

案例分析

2010年，江苏等地出现大量横纹肌溶解症病例，矛头直指小龙虾。当时，有观点认为，洗虾粉中的草酸可能是导致肌溶解症的主要原因。只是，经过调查，并未发现确凿的证据。

预防措施

为了避免食用小龙虾可能带来的风险，以下预防措施可供参考：

选择正规渠道购买小龙虾，避免购买来源不明的小龙虾。

购买后，仔细清洗小龙虾，去除杂质和污物。

烹饪时，确保小龙虾煮熟透，杀死可能存在的细菌和病毒。

适量食用，避免一次性食用过多。

对于过敏体质的人群，应避免食用小龙虾。

专家观点

关于食用小龙虾引发肌溶解症的问题，多位专家表示，目前尚无确凿证据证明两者之间存在直接关系。但为了安全起见，消费者在食用小龙虾时应保持谨慎，遵循上述预防措施。

由于此次出现的小龙虾事件大多是患者在家自行烹调食用后出现的，所以细菌性中毒的可能性不大，相对来说化学物质中毒的几率更高。据了解，目前市面上售卖的小龙虾不少都是经过“洗虾粉”清洗的，而洗虾粉大多是一种工业强酸——“草酸”构成，草酸酸性为醋酸的10000倍。对此，清华大学第一附属医院肾内科主任卢方平认为，草酸有可能是导致“肌红蛋白血症”的重要原因。草...

对可疑食物及患者的血液和尿液样本进行化学分析也没发现任何可能引起哈夫病的物质。有人怀疑使用清洁剂清洗小龙虾会导致横纹肌溶解症，但草酸或氢氧化钠都不会引起横纹肌溶解症的症状。2010年我国南京出现的小龙虾相关横纹肌溶解症事件后，有

近日，江苏省南京市接连曝出两起因食用小龙虾而患上“横纹肌溶解症”的案例。这些患者均表现为肌肉酸痛难忍，被诊断为肌肉溶解症。

针对此次的小龙虾致病事件，南京市疾控中心表示，目前医学界普遍认为横纹肌溶解症因小龙虾体内某种毒素引起。“可能是一种未知的毒素导致的横纹肌溶解，到目前为止没有这种证据表明，毒素是跟洗虾粉、重金属或农药残留有直接的关系。而毒素致病是龙虾还是烧制过程引起尚不清楚。”南京市疾控中心食品卫生科科长郭宝福在接受采访时说。

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授陈舜胜也告诉记者，目前关于吃小龙虾导致肌溶解的证据非常少。

小龙虾本身是不会导致横肌纹溶解，但是小龙虾的生活环境中，如果水质不好或者使用了某些药物，食用过多后可能会导致横纹肌溶解的出现，此类有毒...

但大多数是细菌或病毒等感染引发的，在发病前吃过小龙虾的并不多，而且大多数是轻微病例，有些患者只要多休息多喝水，症状即可缓解，造成肾功能损...

近期，媒体连续报道多起因为吃小龙虾引发肌痛、横纹肌溶解综合征的事件，频度似乎远多于往年。不要过量食用小龙虾，尤其是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御美食诱惑，避免发生过敏性食物中毒。Haff病确切的中毒因子尚不明确，但是，目前基本圈定是一种可以被多种淡水鱼或贝类生物生物富集、耐热的细胞毒毒素，很大可能是一种类似于海洋岩沙海葵毒素的毒素。

食用小龙虾可能引起横纹肌溶解症，但并不是所有人都会发生。食用小龙虾后出现横纹肌溶解症的原因尚不完全清楚，可能与小龙虾体内的某种毒素、过敏反应、感染等因素有关。

上述三位专家表示，目前食用小龙虾后发生横纹肌溶解可能有以下几种原因：二是小龙虾中携带细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些细菌一旦超...

而目前肌溶解的病人传闻2侵华日军对小龙虾进行基因改造，用以处理尸体。因为洗小龙虾用了一种叫洗虾粉的东西 “洗虾粉”的真面目“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。

吃小龙虾致肌溶解广东省食药监局发消费提示勿过量食用）近期，广东省发生若干起因食用小龙虾而导致横纹肌溶解症的案例。广东省食品药品监管局日前就小龙虾消费做出提示：凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医。 广东省食品药品监管局提示，在外就餐吃小龙虾时，应选择

为此，专业人士提醒，为了防范横纹肌溶解症，食用龙虾时除了剪腮、抽筋、清洗干净之外，也不能贪吃。“提倡一次性不要吃太多，”郭宝福说，“一般来说最好不要超过10只。因为就发现的这些病例来看，往往都是一次性吃的量比较大的。”