海蛏子，这个名字仿佛带着海风的清新与海浪的节奏，它是一种栖息在沿海地区泥沙中的贝类，以其独特的肉质鲜美和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的美味佳肴。

海蛏子的生活习性

海蛏子，学名Siliqua patula，它们喜欢生活在平静的海湾和沿海滩涂的泥沙中。它们用自己细长的足挖掘泥沙，寻找食物，这种生活方式赋予了它们独特的肉质。

营养成分	含量
蛋白质	高达20%
脂肪	较少
碳水化合物	约2%
矿物质	钙、磷、铁等
维生素	A、B1、B2、B12等

丰富的蛋白质、低脂肪、以及各种维生素和矿物质，使海蛏子成为了一种营养价值极高的海鲜。

海蛏子的美味不仅仅在于其本身，更在于如何搭配。

原料：大蛏子750克、绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、熟香菇75克、酱油25克、净黄瓜50克、精盐13克、韭菜250克、味精1克。

制作：

将蛏子清洗，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水清洗。

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水清洗。

韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

美味鲜嫩的海蛏子拌着火腿丝、香菇丝、韭菜丝，一道美味跃然桌上，这样的搭配是绝妙的，姜丝可以去除海蛏子的腥味。海蛏子的鲜美是来自大海的最自然的味道，是我们都喜欢的大海的味道。在家试着做做看吧，美味就等着你去挖掘。

探寻海洋美味，海蛏子成为新热门

沿海的珍馐，健康的美食选择

海蛏子富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是营养学家推荐的健康食物。其高蛋白、低脂肪的特点，对于追求健康饮食的人群无疑是一个理想的选择。

蛋白质：海蛏子蛋白质含量高，每100克海蛏子含有约12克蛋白质。

维生素：富含维生素B12、B6、A等，有助于提高免疫力和视力。

矿物质：含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和血红蛋白的生成。

烹饪方法多样，美味又健康

将蛏子清洗，在咸水里养3小时左右，使其吐净泥沙，捞出用清水清洗。

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水清洗。

韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

海蛏子因其独特的口感和营养价值，成为了沿海地区人们餐桌上的常客。未来，因为人们对健康饮食的重视，海蛏子这类海洋美味将继续受到欢迎。同时，我们也要关注海洋资源的可持续利用，保护好这片蓝色家园。