在炎炎夏日，小龙虾成为了许多人餐桌上的美食。只是，近日苏州发生的一起因食用隔夜小龙虾导致食物中毒的事件， 提醒我们，食品安全不容忽视。

事件回顾

昨天凌晨3点，市民刘女士由于患上横纹肌溶解综合征被送到了医院。刘女士的家人怀疑罪魁祸首是前晚打包带回家的蒜蓉小龙虾。据刘女士丈夫苏先生介绍，前天晚上，他在平河路的一家名为藏书人家羊肉店的小饭店和几个朋友一起聚餐，主要点的菜就是小龙虾。

食品安全隐患

医生表示，现在这个时节气温较高，细菌容易繁殖，而小龙虾的蛋白质含量较高，一旦处理不当或储存不当，很容易导致食物中毒。

事项	注意事项
清洗	小龙虾要彻底清洗，去除泥沙和杂质。
烹饪	烹饪时间要充足，确保小龙虾熟透。
储存	食用后的小龙虾不要长时间放置，最好在短时间内食用完毕。
食用	避免食用过夜或储存不当的小龙虾。

案例来源

该案例来源于苏州当地媒体报道，具体时间为2018年6月。

食品安全关系到每个人的健康，我们在享受美食的同时，也要注意食品安全，避免因食用不当导致食物中毒。

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正是因为苏州女士宵夜吃小龙虾，凌晨全身疼痛，疑似食物中毒。中所呈现的问题/现象，才促使我们需要重点关注深夜食虾需谨慎，警惕宵夜中毒风险这一领域。

夜幕降临，美食的诱惑也随之而至。只是，对于深夜食虾这一行为，我们需提高警惕，尤其是宵夜中的小龙虾，它可能潜藏中毒风险。

只是，第二天凌晨，刘女士突然感到全身疼痛，无法入睡。家人见状，立即将她送往医院。经过诊断，刘女士被确诊为横纹肌溶解综合征，这是由于食用了含有大量蛋白质的小龙虾，导致肌肉细胞损伤所致。

小龙虾因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。只是，食用小龙虾时，我们需注意以下几点：

1. 避免食用隔夜小龙虾：隔夜食物易滋生细菌，食用后可能导致食物中毒。

2. 选择新鲜小龙虾：购买时，应选择鲜活、鳃部呈鲜红色的小龙虾。

3. 清洗彻底：食用前，应将小龙虾的鳃部、腹部等部位清洗干净。

因为人们对美食的追求，小龙虾已成为宵夜市场的主力。为了确保大家在享受美食的同时，避免潜在的风险，以下建议可供参考：

3. 提高食品安全意识：了解食物中毒的症状和预防措施，提高自我保护能力。

4. 关注食品安全动态：关注政府部门发布的食品安全信息，及时了解食品安全风险。