烹饪时必须煮熟煮透，确保小龙虾熟透，以彻底杀死其中可能存在的肺吸虫囊蚴，这是安全食用所必需的。近两年，国内的小龙虾市场异常火爆，低门槛...

吃龙虾后肌肉开始剧痛。

提醒

案例 - .鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

出台龙虾食用相关标准

8月12日中午12时左右，龙先生被转往湘雅二医院急诊科，医生诊断为横纹肌溶解症。“病人的尿液呈深黑色，俗称‘酱油尿’，以前从未见过。”湘雅二医院急诊科接诊医生介绍，横纹肌溶解症，通俗地说就是肌肉被溶解了。

据介绍，目前市内各医院就诊与吃龙虾有关的疾病多为过敏症患者，暂未发现其他横纹肌溶解症患者。“患有春季花粉症的过敏患者，或是对鸡蛋蛋白过敏者等均不要食用龙虾，以防引发过敏症状。”余辉云说，一旦吃龙虾后出现皮疹、腹泻、呕吐等症状，应尽快就医。

市卫生监督所相关负责人特别提醒民众，去吃宵夜前，最好先仔细看一下卫生条件，看看餐馆有没有卫生许可证。此外，市民在夜市吃虾时，最好选择活蹦乱跳的虾，亲眼看着厨师加工。

注意事项	建议
清洗小龙虾	烹饪小龙虾前一定要将小龙虾清洗干净，不要加工或食用死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾，不要食用小龙虾的头部和内脏。
煮熟煮透	烹饪过程要烧熟煮透，确保小龙虾熟透。
购买渠道	注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

记者昨日从各医院获悉，湘雅二医院急诊科近期收治了一名吃龙虾后出现中毒症状的患者龙先生，目前其他医院暂未接诊类似患者。专家提醒，过敏症患者尽量别吃龙虾，就餐时应注意就餐环境和龙虾是否新鲜。

我省地处内陆，出现在市民餐桌上的龙虾并非真正意义上的龙虾，而是叫小龙虾或者草虾，现在正是上市旺季，在食用前，必须将其洗干净，确保熟透并去掉头部和背部的筋，且食用小龙虾一定要适量。市四医院神经内科副主任医师余辉云提醒市民，如果在食用时没有煮熟煮透，就有可能感染某些疾病，轻则咳嗽、胸痛、咯血，严重的有可能发生癫痫或偏瘫，甚至导致死亡。

为了更加安全食用小龙虾，食品药品监督管理总局提示广大消费者应注意以下几点: 烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。

发展标准、保质、便于食用的小龙虾加工业。规范产业准入门槛，提升稻虾种养技术水平。提升出口产品质量安全水平。

虽然痛风患者可以吃中低嘌呤的食物，但痛风患者还是要谨慎食用小龙虾，最好不吃。近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。根据近几年有些省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。

有专家认为，小龙虾本身带有多种致病源。国家有关部门应尽快出台相关标准，提高小龙虾的食用“门槛”。它体内的其它病菌也会对人体造成伤害。所以，小龙虾的清理过程至关重要。相关专家表示，烹饪小龙虾前一定要将小龙虾清洗干净，不要加工或食用死亡、感官异常或不新鲜的小龙虾，不要食用小龙虾的头部和内脏。如果食用者在食用小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，就应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

晚饭后，龙先生的姨妈、妹妹先后出现口渴以及胸部肌肉收缩、胸闷、全身疼痛等症状。凌晨1时，龙先生突然感觉背部肌肉麻木，脖子无法动弹，全身肌肉开始出现剧烈疼痛，全身毛孔冒汗等状况。

又到了吃小龙虾的季节，那么我们在食用小龙虾该注意哪些事项了？食用小龙虾的注意事项-南印洋易购 1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头！切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小...

为安全食用小龙虾，特做如下消费提示。烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。今日导读:卫健委: 十四五以来共审查批准三新食品 270个；《食用》油散装运输强制性国标发布；欧盟通报我国出口人参提取物和可食用涂料等产品不合格11-15。

来自益阳的患者龙先生一家人都比较喜欢吃虾。患病前一天，龙先生买了十来斤大头龙虾。家人将龙虾仔细清洗，由于龙虾个头大，加上烹制鲜美，晚餐时除了虾身，家人连虾头也一起吃了。

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解释完小龙虾食用门槛提升，需掌握烹饪技巧与食品安全知识。，现在来解读小龙虾美食，烹饪技巧与安全同行。

案例：烹饪时间不足的卫生隐患

案例：食用含头小龙虾的风险

案例：横纹肌溶解症的医疗案例

痛风患者应谨慎食用小龙虾。尽管痛风患者可以吃中低嘌呤的食物，但小龙虾嘌呤含量较高，最好不吃。